Les salsitxes casolanes agradaran realment a tots els homes. Aquest aperitiu se serveix calent juntament amb cervesa freda i omplirà la casa d’un aroma meravellós.
És necessari
- - 600-650 g de llard de porc
- - sal
- - pebre mòlt
- - aigua
- - 2,5 kg de porc
- - 3 caps d'all
Instruccions
Pas 1
Prepareu els intestins amb antelació. Si es pelen i s’escampen amb sal, poseu-los en aigua durant 40-55 minuts i, a continuació, esbandiu-los amb aigua corrent. Si no es netegen els intestins, gireu-los de cap a fora, renteu-los i netegeu-los amb el costat contundent d’un ganivet. Talleu el greix amb unes tisores o un ganivet.
Pas 2
Talleu la carn a trossos grans, el llard de porc a trossos petits. Premeu els alls amb una premsa especial, afegiu sal, pebre, aigua, barregeu-ho tot bé amb les mans.
Pas 3
Ompliu la closca amb carn picada. Utilitzeu un accessori especial d’un molinet de carn o talleu el coll d’una ampolla de plàstic i utilitzeu-lo com a embut.
Pas 4
Formeu les salsitxes girant-les o simplement tallant l’intestí i lligant l’extrem. Traieu les salsitxes resultants amb una fina agulla als llocs on s’acumuli aire i, a continuació, poseu-les en aigua bullent durant 8-10 minuts.
Pas 5
Traieu les salsitxes i poseu-les a la màniga de rostit. Afegiu-hi una mica de mantega. Poseu les salsitxes al forn preescalfat durant 60-75 minuts. 5-7 minuts abans de coure, obriu la màniga i daureu una mica les salsitxes.
