La cuina alemanya difereix d’una regió a una altra: cadascuna té el seu propi menjar i beguda especials. Tot i això, els principals aliments que es consumeixen en aquest país són el porc, les salsitxes, les patates i les verdures guisades. Però els alemanys no mengen ous molt sovint. Tot i que a la cuina alemanya hi ha molts plats amb aquest producte.
Mètodes de preparació d’ous comuns a Alemanya
Els alemanys mengen generalment ous suaus, cuits al forn com a truita o fregits en una paella. En aquest darrer cas, se’ls afegeix sovint diverses rodanxes de pernil, salsitxes, tomàquets, bolets i diversos greens. Les petites espècies s’utilitzen en la preparació d’ous, sovint només sal i pebre.
El plat tradicional alemany és truita amb arengada fumada. Per a la seva preparació, es col·loquen trossos de filets de peix de mida arbitrària amb una forma refractària untada, es col·loquen rodanxes fines de tomàquet per sobre i s’espolvoren amb herbes. A continuació, s’aboquen aquests ingredients amb ous batuts i es couen al forn fins que estiguin tendres.
La truita amb patates, que també es cuina al forn, també és popular entre els residents alemanys. Per a la seva preparació, les patates pelades es tallen finament, es fregeixen en mantega, es col·loquen en una plata per coure, s’espolvoren amb pebre i sal, i s’aboquen amb ous. A continuació, el plat es posa al forn calent i es cou al forn durant 10 minuts.
Els ous farcits de vegades se serveixen com a berenar de cervesa a Alemanya. Per preparar el farcit, s’utilitza rovell bullit, picat amb maionesa i diversos ingredients: cogombres en vinagre, pernil fumat o salmó, anxoves, llet d’arengada, herbes o mantega.
Els ous farcits se solen refrigerar abans de servir-los, però de vegades també es fregeixen en una paella. Per fer-ho, es submergeixen prèviament en un ou batut cru, després s’enrotlla amb formatge i pa ratllat. El resultat és un plat contundent i ric en calories, però deliciós que s’adapta bé a la cervesa.
Els ous durs marinats també se serveixen com a aperitiu. Aquest últim es prepara generalment a partir d’aigua, una petita quantitat de vinagre de vi, herbes i cebes. Els ous bullits pelats s’aboquen amb adob, es cobreixen després amb un drap gruixut i es deixen a la nevera un dia perquè quedin ben saturats.
Cuina alemanya amb ous
També hi ha molts plats d’ous a la cuina tradicional alemanya. Per exemple, a Alemanya, podeu gaudir d’una amanida feta d’ous durs, cebes i herbes. I es vesteix amb salsa de maionesa, kefir, sal i pebre vermell. Per cert, aquest plat es pot degustar no només a les cafeteries locals, sinó també quan es visita alemanys normals.
Popular entre els habitants d’aquest país i un plat com ara “Ous al niu”. Per preparar-lo, feu puré d’espinacs o patates. Esteneu-lo en un motlle ignifug greixat per les vores i trenqueu els ous pel centre. Aquest plat s’escampa amb diversos condiments i es cou al forn fins que quedi una mica els ous. Sempre se serveix amb pa fresc.
