Un dels peixos més assequibles del nostre país actual és el pollock. Es pot preparar gairebé qualsevol plat. Va molt bé amb les verdures i el formatge, el pollastre fa unes costelles molt tendres i saboroses, d’orella rica. Però cuinar al forn aquest peix increïblement sa no suposa gaire temps i esforç.
És necessari
-
- Pollock al forn amb bolets:
- Pollock;
- cebes bulboses;
- Xampinyó;
- formatge elaborat;
- crema agra;
- sal;
- espècia;
- verds.
- Pollock al forn amb tomàquets i formatge:
- Pollock (filet);
- tomàquets;
- formatge fresc;
- sal;
- espècia;
- verds.
Instruccions
Pas 1
Per preparar el pollastre amb xampinyons, primer peleu una gran carcassa de peix d’ossos i entranyes i esbandiu-la i, a continuació, talleu-la a trossos de mida mitjana. Escampeu els trossos de peix preparats uniformement amb sal i espècies i deixeu-los tapats en una cassola gran durant una estona. És important que el peix estigui amarat d’espècies i que absorbeixi la sal de manera uniforme.
Pas 2
Rentar i assecar els bolets, a continuació, trossejar i saltejar amb cebes ben picades en una paella gran amb mantega.
Pas 3
Submergiu el peix mullat amb espècies i sal en farina i fregiu-lo en una paella prèviament escalfada amb mantega durant 2-3 minuts per cada costat. A continuació, poseu el peix fregit sobre una plata de forn, espolseu-ho amb daus de formatge processat prèviament tallats i, a continuació, estireu una capa de cebes i bolets. Cobriu-ho tot amb crema de llet i escampeu-lo amb herbes fresques picades.
Pas 4
Es cou al forn preescalfat a 180 graus durant 20 minuts. Serviu el pollastre ja preparat amb xampinyons amb verdures fresques.
Pas 5
Per preparar el pollastre amb tomàquet i formatge, descongeleu els filets de pollock i renteu-lo bé amb aigua i eixugueu-lo. Espolvoreu els filets de peix amb sal, espolseu-los amb suc de llimona acabat d’esprémer i traslladeu-los a un plat a la graella. Gràcies al suc de llimona, el peix adquirirà una aroma inusualment agradable. Renteu els tomàquets i talleu-los a rodanxes fines.
Pas 6
Talleu el formatge quallat a trossos petits. Poseu una capa de tomàquet a les rodanxes de filet de pollock, saleu-ho lleugerament i espolseu-les amb pebre mòlt i julivert picat. A continuació, poseu una capa de formatge triturat.
Pas 7
Poseu el plat de peix al forn preescalfat a 200 graus i coeu-ho durant 5 minuts, després baixeu la temperatura del forn a 180 graus i cuineu el peix durant uns 10 minuts. Desconnecteu el forn i deixeu-hi el plat durant 5-7 minuts.
Pas 8
Serviu Pollock amb tomàquets i formatge amb arròs bullit o puré de patates.
