Geza és un plat tradicional japonès elaborat amb massa i carn picada, que recorda a les boles de massa. La seva diferència és que la massa està feta de farina d’arròs i s’enrotlla en una capa translúcida molt fina, del gruix d’un full de paper.
És necessari
- - 150 g de porc picat;
- - 1 tassa de col xinesa picada finament;
- - cebes verdes;
- - 1 gra d'all;
- - 2 culleradetes de salsa de soja;
- - 1 culleradeta d’oli de sèsam;
- - 1/2 culleradeta de sucre en pols;
- - una mica de pebre blanc mòlt;
- - massa preparada per a gueza;
- - 2 culleradetes de mantega de cacauet;
- - 1/4 de tassa d’aigua.
Instruccions
Pas 1
Piqueu la col xinesa i les cebes verdes a trossets. Peleu i aixafeu els alls amb la cara plana d'un ganivet. Combineu carn de porc picada, col, ceba i all, afegiu-hi salsa de soja, oli de sèsam, sucre en pols i pebre.
Pas 2
És bastant difícil preparar la massa per al gueuze, per la qual cosa és molt més convenient utilitzar un producte semielaborat, sobretot perquè no és tan difícil trobar-la a una botiga. Esteneu els trossos de massa de gueuze sobre una superfície de treball neta i estireu-los lleugerament. Col·loqueu una cullerada de farcit a cada espremedora. Raspalleu les vores dels pastissos amb una mica d’aigua. Plegueu-lo per la meitat i utilitzeu les puntes dels dits per plegar-lo al voltant de la vora del plec de 4 a 5 vegades.
Pas 3
Escalfeu la mantega de cacauet en una paella gran a foc fort. Col·loqueu-hi unes boletes de gueza i fregiu-les durant uns 2 minuts fins que es daurin. Aboqueu aigua a la cassola i deixeu-ho coure uns 3-4 minuts més. Durant aquest temps, l’aigua s’ha d’evaporar.
Pas 4
Traieu la cassola del foc, tapeu-la amb una tapa i deixeu reposar la gheza uns 2 minuts. Col·loqueu les boletes en un plat. Serviu-ho immediatament calent amb salsa de soja.
