L'escalope de gall dindi amb guarnició de verdures és un plat molt saborós i amb un contingut baix en calories. Per tant, es pot utilitzar amb seguretat en nutrició dietètica per a persones que observen el seu pes.
Productes necessaris per cuinar
La carn de gall d’indi té una tendresa i una sucositat increïbles, de manera que l’escalope preparat a partir d’ella es considera un dels plats més deliciosos. Tot i això, la recepta de l'escalope de gall d'indi és bastant senzilla i fins i tot un cuiner novell pot cuinar-la.
Per preparar 5 racions del plat, necessitareu els ingredients següents: escalopes de gall dindi o filet d’1 kg, pebre mòlt negre, mantega, sal al gust, suc de llimona, oli vegetal, julivert fresc.
Traduït del francès "escalope" és un tros de carn pla rodó. Si no hi ha escalops ja fets a la venda, els podeu fer vosaltres mateixos amb filets de gall dindi. La carn es talla a trossos uniformes a través de les fibres. El gruix recomanat de les peces és d’1,5 cm. Es recomana batre la carn, prèviament embolicada amb paper plàstic, perquè les petites peces no s’escampin per la cuina.
Cuinar escalopa de gall dindi
Podeu salpebrar les escalopes abans o després de batre-les. Al gust, podeu afegir altres espècies preferides a sal i pebre, per exemple, pebre vermell dolç. Podeu ratllar els trossos de carn amb all picat.
El principal error que cometen els cuiners novells és enrotllar escalopes amb pa ratllat o farina. Aquest plat es prepara sense l'ús de desossar. L’escalope és un tros de carn ben fet. En cas contrari, no obtindreu un escalop de gall dindi, sinó un xarnitzel.
L’oli vegetal s’escalfa en una paella. Les escalopes es fregeixen pels dos costats fins que es daurin. Per assegurar que la carn estigui fregida uniformement, reduïu el foc i mantingueu les escalopes sota la tapa durant 1-2 minuts.
Si preferiu la carn tova, no hauríeu de posar les escalopes a punt en una paella. Després d’obtenir una escorça marró daurada, es traslladen a un plat. S'aboca aproximadament mig got d'aigua bullint en una paella o paella profunda i s'hi afegeix oli vegetal, en el qual es fregien les escalopes, una mica de mantega, julivert ben picat i suc extreu de mitja llimona.
Es posa a bullir la salsa i es col·loquen les escalopes fregides. Estofeu la carn no més de 2 minuts. En aquest cas, el plat resultarà força tou. Es serveixen escalopes a la taula, decorades amb herbes fresques i fines rodanxes de llimona. Una excel·lent addició al plat són les patates bullides o les verdures guisades.
