Un aperitiu gourmet de salmó que marida bé amb altres plats. Els rotllos tenen un bon aspecte sobre la taula i són molt fàcils de preparar. Aquest plat és perfecte per a qualsevol taula festiva.
És necessari
- - 400 g de filet de salmó fresc;
- - 250 g de formatge quallat;
- - 2 grans d'all;
- - 200 g de cogombres frescos;
- - 1 peça de llimona;
- - julivert i romaní fresc;
- - pebre negre mòlt;
- - pebre vermell mòlt;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Per fer els rotlles de salmó tendres i perfumats, saleu els filets de salmó vosaltres mateixos. No prengueu salat a la botiga ja que pot contenir condiments equivocats o massa sal. Amb un ganivet esmolat, talleu amb cura els filets de salmó fresc a la longitud en tires fines i col·loqueu-los en un plat ample o safata. Esbandir i assecar els verds de romaní i una mica de julivert. Piqueu-ho finament i barregeu-ho amb una quantitat molt petita de pebrot mòlt negre i vermell. Tritureu el filet amb una mica de sal i escampeu-les amb herbes picades i condiments. Tapar amb paper film i refrigerar durant 6-8 hores.
Pas 2
Per preparar el farcit per a rotllets de salmó, renteu els cogombres i asseceu-los amb una tovallola. Talleu la pell dels cogombres i talleu-la finament. Peleu els alls i ratlleu-los en un ratllador fi. En un bol profund, combineu el formatge quallat amb el cogombre picat i l'all. Afegiu-hi una mica de julivert picat.
Pas 3
Traieu el filet de salmó de la nevera, traieu-ne els greens, unteu lleugerament amb suc de llimona fresc i apliqueu el farcit en una capa petita. A continuació, feu rodar suaument els filets en un rotllo. Podeu assegurar-lo amb un escuradents. Abans de servir-los, s’ha de refredar els rotllets i escampar-los amb herbes si es desitja.
