Els rotllets de peix vermell tenen un sabor exquisit i delicat gràcies a la seva crema de formatge. El plat es pot fer molt similar als populars rotllos.
És necessari
- - 400 grams de peix vermell lleugerament salat;
- - 1 cogombre;
- - envasos de crema de formatge;
- - 1 ramell d'anet;
- - 50 grams de mostassa dolça;
- - 10 grams de mostassa calenta;
- - 100 grams d’oli d’oliva;
- - 50 grams de sucre moreno;
- - 20 grams de vinagre de vi negre;
- - 10 grams de cafè fort;
- - sal;
- - pebre.
Instruccions
Pas 1
Per fer rotllets de peix vermell, agafeu un filet de peix vermell lleugerament salat (truita, salmó, salmó rosa) i talleu-lo a rodanxes fines amb un ganivet afilat. Esteneu el paper film sobre la taula i poseu-hi el peix a rodanxes sobreposant-se de manera que una peça es superposi a l’altra.
Pas 2
Per preparar el farcit per a rotllets, esbandiu un munt d’anet sota aigua corrent, eixugueu-lo amb una tovallola de cuina i, a continuació, trossegeu-lo finament. Poseu la crema de formatge en un bol petit, després afegiu-hi l'anet picat i barregeu bé els ingredients.
Pas 3
Agafeu una bossa de pastisseria i ompliu-la amb formatge crema d’anet. Col·loqueu el farciment sobre el peix en una sola capa i, a continuació, emboliqueu les rodanxes de peix vermell amb crema de formatge en un rotllo. Per fer-ho, agafeu els extrems del paper film i feu rodar suaument.
Pas 4
Gireu els extrems de la pel·lícula pels costats del rotlle. Després, podeu posar el rotllo de formatge crema de peix lleugerament salat i anet a la nevera durant uns trenta minuts.
Pas 5
Mentre el rotlle es refreda, prepareu-hi salsa de mostassa. Barregeu mostassa dolça i calenta, sucre granulat i vinagre de vi negre en una batedora i, a continuació, afegiu oli d’oliva, cafè fort, sal i pebre als ingredients, torneu a barrejar fins que es formi una consistència homogènia.
Pas 6
Quan hagi passat el temps, traieu el rotllo de peix vermell refredat de la nevera i talleu-lo a trossos petits com rotllets.
Pas 7
Els rotllets de peix vermell estan a punt, només queda per decorar aquest deliciós plat. Per fer-ho, agafeu un cogombre de fruits llargs, renteu-lo i peleu-lo i, a continuació, talleu-lo en tires llargues i gairebé transparents. Disposeu les tires de cogombre sobre el plat acabat o podeu decorar els rotllets amb una branca d’anet.
Pas 8
Serviu-ho amb salsa de mostassa.
