El porc bullit sucós sempre és un plat de benvinguda a la taula, que s’ha tornat encara més fàcil amb l’aparició del multicooker. Aquesta tècnica miracle cou la carn, com un forn, però sense perdre una humitat preciosa i molt més ràpida. El porc que hi ha resulta especialment suau i tendre.
Recepta de porc a la cuina lenta
Ingredients:
- 1, 3 kg de llom de porc;
- 3 grans d'all;
- 1 culleradeta cadascuna farigola seca, alfàbrega i romaní;
- 10 pèsols de pebre negre;
- 0,5 culleradetes sal;
- 2 cullerades. oli vegetal;
- 3/4 Art. aigua.
Per obtenir sabor i salut, podeu afegir una mica d’arrel de gingebre ratllada a la barreja d’adob de porc. Això farà que la carn sigui encara més sucosa i saborosa i ajudarà a la digestió d’aliments pesats.
Rentar bé la carn, assecar-la amb un paper absorbent, tallar les venes i filmar si cal. Peleu els grans d'all i tireu-los al bol de la batedora juntament amb els grans de pebre, altres espècies i sal. Tritureu aquests aliments fins que quedi homogeni, transfereu-los a un bol i barregeu-los amb oli vegetal amb una cullera.
Col·loqueu el porc en una taula de tallar, fregueu-lo amb la barreja d’adob cuit i deixeu-ho en remull almenys 1,5 hores a temperatura ambient. Si adobeu els aliments durant més de 3 hores o des del vespre fins al matí, poseu la carn en un recipient i poseu-la al prestatge inferior de la nevera.
Enceneu el multicooker en el mode "Fry" o "Bake" i fregiu el tros de porc durant 10 minuts per cada costat, cobrint-lo amb una crosta marró daurada. A continuació, canvieu el programa de cocció a Estofat, afegiu aigua a la carn i tanqueu-la amb la tapa, deixant la vàlvula de pressió oberta. Coeu el porc bullit durant 50 minuts. Després, deixeu-lo refredar lleugerament i talleu-lo a trossos grans.
Porc bullit ràpidament a olla lenta
Ingredients:
- 1 kg de coll de porc;
- 1 pastanaga mitjana;
- 1 cap d'all gran;
- 0,5 culleradetes pebre negre mòlt;
- 1 culleradeta sense un portaobjectes de sal;
- 3 branquetes de julivert o api.
Prepareu el porc. Talleu les pastanagues a daus, talleu els grans d'all pelats per la meitat. Feu talls profunds per tota la carn i poseu-hi els trossos de verdures. Assegureu-vos que la peça estigui empaquetada de manera uniforme. Fregueu la superfície del futur porc bullit amb pebre i sal, poseu-la en un recipient multicooker i coeu-la al mode "Carn", configurant el temporitzador durant mitja hora.
No aboqueu el suc de carn format durant la fregida o la cocció, podeu utilitzar-lo per fer una salsa o simplement abocar sobre el porc picat abans de servir-lo.
Obriu la tapa i espereu 10-15 minuts perquè la carn es refredi lleugerament, en cas contrari es trencarà en treure-la. Traieu-la amb una espàtula ampla, poseu-la sobre un plat de fons gruixut, talleu-la i espolseu-la amb herbes picades.
