Per preparar aquest plat original, podeu utilitzar tartaletes ja fetes o fer-les vosaltres mateixos. Us explicarem amb més detall com fer-ho.
És necessari
- - 100 g de margarina
- - 1 cullerada. l. Sàhara
- - 100 ml de llet
- - 300 g de salmó salat (o truita)
- - 8 ous
- - 60 g de crema de llet
- - 100 g de farina
- - herbes fresques
- - sal
Instruccions
Pas 1
Pastar amb margarina estovada, crema agra, farina, 2 ous, sal i sucre. Estireu-la sobre la taula i talleu els trossos rodons d’un diàmetre d’uns 15 cm, col·loqueu una ampolla o un got al centre de cada cercle, doblegueu la massa de manera que obtingueu una tartaleta. Les vores de la massa es poden embolicar en composicions arrissades o deixar-les planes. El més important és que la forma de la peça es manté sense suport. Col·loqueu les tartaletes en una plata de forn untada i poseu-les al forn durant 15 minuts. Si teniu llaunes de magdalenes, podeu fer-les servir per fer tartaletes.
Pas 2
Separeu els rovells dels blancs i aboqueu-los a les tartaletes ja cuites. Envieu els espais en blanc al forn durant 2-3 minuts més. Espereu que la massa es refredi i comenceu el procés creatiu.
Pas 3
Talleu el salmó a rodanxes fines de diferents mides i talleu-ne un a cada tartaleta. La capa inferior és de plaques més grans, la superior és la més petita. Quan col·loqueu salmó a la peça, intenteu doblegar lleugerament les vores de les plaques per fer una "flor".
Pas 4
Les tartaletes de salmó ja preparades es poden guarnir amb formatge desfet lleugerament desfet i branquetes d’herbes. A la taula, aquest plat sembla molt original. A més, les insòlites "roses" agradaran a tots els amants del peix vermell salat.
