El salmó Chum resulta molt sucós i aromàtic. La salsa de vi de taronja afegeix sofisticació al plat. Aquest peix es pot servir en un sopar.
És necessari
- - filet de salmó chum 500 g;
- - suc de taronja 100 ml;
- - vi negre sec 100 ml;
- - patates de 4 a 5 peces;
- - ceba 1 unitat;
- - pastanagues 1 unitat;
- - crema agra 100 ml;
- - maionesa 50 g;
- - ou de gallina 1 unitat;
- - condiment per als peixos;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Rentar els filets de peix, eixugar-los amb un paper absorbent, tallar-los a trossos petits. Aboqueu suc de taronja i vi negre en un bol de peix. Deixeu-ho marinar durant 30 minuts.
Pas 2
Peleu les patates, renteu-les, talleu-les a rodanxes fines. Peleu la ceba, tallada a mitges anelles fines. Peleu i ratlleu les pastanagues.
Pas 3
Col·loqueu les patates al fons del plat de vidre i, a continuació, els trossos de peix. Escampeu el peix amb condiments, poseu-hi cebes a sobre i després torneu a fer patates. A continuació, una capa de pastanagues, que es cobreixen amb la resta de patates. Saleu una mica cada capa.
Pas 4
Batre la crema de llet, la maionesa i l’ou. Condimentar amb sal i espècies de peix. Aboqueu la marinada de vi sobre la cassola. Per sobre, poseu-hi crema agra batuda. Tapem el plat amb una tapa, enfornem durant 1 hora a 180 graus. A continuació, traieu la tapa i coeu-ho al forn durant 30 minuts més. Serviu la cassola a la taula en la forma en què la heu cuit.
