El salmó es cuina sovint de manera incorrecta, espatllant-lo amb adobs i torrant-se de manera incorrecta. Aquest tipus de peix no necessita marinats i, coneixent diversos trucs i subtileses, el podeu cuinar de forma ràpida i senzilla. Esbrinarem com cuinar el salmó correctament.
És necessari
- Per cuinar peix: sal, al gust; llimona - 1/2 part; oli d’oliva o de gira-sol; filets de salmó.
- Per a la salsa: sal al gust; all - 1 gra; cogombre - 1 unitat; pots de iogurt clàssic sense sucre.
Instruccions
Pas 1
Per coure el salmó, talleu-lo a filets perquè només quedi la pell d’un costat. Desfeu-vos de tots els ossos, no haurien d’estar al filet. Podeu utilitzar pinces: és molt convenient aconseguir ossos petits amb ella.
Pas 2
Aboqueu suc de llimona sobre la carn i escampeu-ho amb sal. Però serà molt millor si afegiu sal al final del fregit, ja que gràcies a això s’alliberarà humitat.
Pas 3
Preescalfeu la paella: és hora de cuinar el salmó. Col·loqueu la pell de la cara cap avall i coeu-la, tapada amb una tapa. Quan el salmó es torna de color rosa pàl·lid i s’allibera suc quan es prem, el plat ja està a punt.
Pas 4
Mentre cuineu el salmó, feu la salsa. La salsa no ha de ser grassa, ja que el peix en si és força gras. Serà lleuger, permetent l’ombra dels peixos. La salsa de iogurt és perfecta.
Pas 5
Peleu el cogombre i ratlleu-lo. Col·loqueu la massa ratllada en un bol i afegiu-hi un iogurt clàssic sense sucre. Condimentar amb sal al gust i treure l'all. Si no us agrada l’all, podeu deixar d’afegir-lo.
Pas 6
Heu aconseguit cuinar salmó, el podeu servir amb patates bullides i salsa de iogurt de cogombre. Tothom que provi aquest plat quedarà gratament sorprès.
