La cuina txeca ha influït en les cuines de molts països. Molts dels magdalenes i galetes estimats d’Europa central deuen el seu origen a la cuina txeca. Una característica distintiva de la cuina txeca és un gran nombre de plats de carn. Normalment es preparen a partir de porc, menys sovint a partir de pollastre i vedella. Sovint s’utilitza carn de conill, ànec i oca. Però els plats de peix són rars i són pocs. La truita és una excepció, però normalment es cuina per Nadal.
Plats de carn txeca
El plat txec més popular és el porc fregit amb col i boletes. A Bohèmia es prefereix el xucrut, a Moràvia és més dolç. Però aquesta divisió no s’observa molt estrictament, de manera que, independentment de la regió, podeu provar totes les variants d’aquest plat. La carn de vedella escabetxada és un altre plat popular de la República Txeca. El rostit de vedella se sol servir amb una salsa espessa de julivert, pastanagues i nata. Una altra opció és amb una delicada salsa cremosa, melmelada de nabius i llimona.
Quins plats secundaris es serveixen a la República Txeca
Com a plat d'acompanyament, sovint s'utilitzen boletes: unes boletes ben fregides tallades a rodanxes fines. Es preparen a partir d’una base de patata o blat. De vegades s’utilitza una combinació de pa ranci i farina de blat.
Cuina txeca: aperitius lleugers
La cultura de la cervesa ocupa una posició important a la vida de la República Txeca, per això molts plats de la cuina txeca són un complement a la cervesa.
Bramboriki: creps fregits fets de patates crues, llet, farina i salsitxes tallades a rodanxes fines, condimentades amb all, sal, pebre i marduix. La segona opció és sense carn, normalment s’utilitza com a guarnició.
El formatge fregit és un plat molt popular. Igual que el schnitzel, les llesques de formatge s’empanen en pa ratllat i es fregeixen en una paella o cassola profunda, sovint se serveixen amb salsa tàrtara.
Salsitxes ofegades: salsitxes marinades fregides amb oli.
Formatge de cervesa: formatge tou, que se serveix generalment amb ceba i mostassa estesa sobre pa.
Postres txecs
Els més comuns són les boletes de fruites a base de prunes. Les prunes s’empanen en massa de patata, es fregeixen i se serveixen amb mantega, llavors de rosella mòlta i sucre. A més, les boletes es fan de préssec i maduixa.
Kolache: rotllets de galetes farcits de baies o formatge.
Begudes
A més del famós vi i cervesa txecs, els txecs produeixen begudes úniques: Becherovka i Fernet Stock. I també una beguda nacional sense alcohol de la República Txeca: Kofola.
