Contràriament a la creença popular, el te fort no és perjudicial per als humans, però un brou feble amb un baix contingut de nutrients no és molt diferent de l’aigua normal. Una beguda de qualitat elaborada adequadament té un sabor excel·lent i tonifica a causa de la cafeïna que conté.
Curiosament, el te conté més cafeïna que el mateix cafè. Per exemple, un espresso d'alta qualitat elaborat amb 100% d'arabica només conté un 1,2% de cafeïna. En tes caros, per exemple, a "Assam", aquesta quota pot arribar al 4%. Però el seu contingut real és lleugerament inferior, ja que la cafeïna que contenen les fulles de te seces no s’extreu completament al brou.
La cafeïna del te és més suau, de manera que no té un efecte tan dramàtic sobre el sistema nerviós i el cor. Això es deu al fet que el taní silencia l’acció de l’alcaloide i en redueix la concentració. Aquestes dues substàncies, combinades entre si, reben un nou component: la teïna. S’absorbeix molt lentament a la sang, però s’excreta ràpidament del cos. Taine fa que el te sigui segur per a la salut, perquè és impossible que siguin enverinats.
El contingut de cafeïna al te pot ser molt diferent, en depèn del seu tipus. El contingut més alt d’aquesta substància es troba en fulles i brots tendres joves (puntes). Aquestes parts de la planta són necessàriament part d’un bon te, que pot tenir fins a un 4-5% de cafeïna. El segon fulletó del color conté un 3-4% d’aquest component, el tercer, un 2,5%, i la resta, un 0,5-1,5%.
El lloc on es cultiva el te també és important. El contingut, la quantitat de cafeïna, està influït pel clima, el sòl i l'altitud. Les baixes temperatures frenen el creixement de la planta, de manera que hi ha més cafeïna a les fulles. La llum solar intensa produeix els mateixos resultats.
Val la pena parar atenció al grau de fermentació de les fulles de te. Com més gran sigui, menys cafeïna hi ha a la planta. Per tant, els tes verds, blancs i oolong contenen més alcaloides.
El mètode d'elaboració també afecta el contingut de cafeïna del te. En aigua bullent, aquesta substància s’allibera més ràpidament, per tant, amb una infusió prolongada, hi ha temps de ser alliberada molta cafeïna, no s’ha d’elaborar la beguda durant més de cinc a sis minuts.
