Els xampinyons es poden trobar al taulell durant tot l'any. Aquests bolets són universals: es poden fregir, cuinar en sopa i utilitzar-los com a farciment. Després d’haver cuinat xampinyons amb vi negre, obtindreu un plat original i interessant. Es pot servir com a berenar i els bolets aniran bé amb plats de carn.
És necessari
- - 500 gr. xampinyons;
- - 5 cullerades. cullerades d’oli d’oliva;
- - 2 grans d'all;
- - 3/4 tassa de vi negre sec;
- 1/3 tassa de vinagre balsàmic
- - sal, pebre, herbes.
Instruccions
Pas 1
Renteu els bolets, eixugueu-los amb un paper absorbent. Piqueu els alls.
Pas 2
Escalfeu oli d’oliva en una cassola. Afegiu-hi bolets i alls. Remenant constantment, fregiu-ho tot junt durant 1 minut a foc mig.
Pas 3
Afegiu vi negre, apugueu el foc i fregiu els bolets durant 1-2 minuts.
Pas 4
Afegiu vinagre, pebre, sal als bolets. Reduïu el foc i feu bullir els bolets durant 10 minuts. Quan els bolets estiguin a punt, cal refredar-los i després servir-los.
