Des de l’antiguitat, les patates són conegudes com el segon pa de Rússia. Gairebé no hi ha cap plat complet sense ell. Hi ha moltes maneres de pelar els tubercles de patata. Podeu triar-ne la més còmoda i ràpida.
És necessari
Patates, ganivet, dispositiu especial per netejar verdures, aigua
Instruccions
Pas 1
Abans de pelar les patates, poseu-les en remull durant 10-15 minuts perquè la brutícia quedi xopa i es pugui rentar fàcilment. Ara, amb un ganivet afilat, traieu la capa superior del tubercle i la pell. Acrobàcia aèria: aprendre a desprendre no més de 2 mm de la capa superior. Si teniu pressa, hi ha moltes possibilitats de podar molt més. Aleshores, algunes de les patates només entraran a la paperera. Trieu un ganivet curt per netejar: la seva fulla és igual a la longitud del mànec. A l’hora de pelar patates, també és convenient utilitzar un pelador de verdures. És una fulla especial amb un forat. Les vores del pelador s’afilen cap a l’interior.
Pas 2
Mentre peleu, manteniu les patates a la mà esquerra i feu servir la mà dreta per pelar la pell amb una fulla de ganivet. Agafeu les patates perquè quedi la major superfície lliure possible. Això permet evitar talls, ja que el ganivet és molt afilat. Suporteu l'eina de tall amb quatre dits i col·loqueu el dit polze sobre les patates. D'aquesta manera, podeu moure i girar fàcilment el tubercle en qualsevol direcció. En netejar, el ganivet es mou cap al polze.
Pas 3
Trieu la trajectòria del moviment durant la neteja a l’atzar. Algú resulta que desprèn la pell més ràpidament, movent-se en espiral. I algú pela ràpidament patates amb ratlles verticals. Si bàsicament no renteu les patates abans de pelar-les, assegureu-vos de rentar els tubercles amb un drap o una esponja. Tingueu en compte que amb aquest mètode pot haver una mica més de brutícia a les patates. Per tant, abans de coure-ho, renteu-lo de nou amb aigua freda.
Pas 4
Les patates joves s’han de pelar d’una manera especial. Agafeu un ganivet molt esmolat i no peleu la pell, però rasqueu-la. La pell de les patates joves és molt delicada, de manera que es desprèn molt fàcilment. Aquesta vegada, apunteu el ganivet cap al polze, en lloc del polze, ja que el risc de tallar és molt més gran quan es raspa. I aneu amb compte, perquè és a la pell jove que hi ha substàncies que causen mal de coll, esternuts, picor. Peleu les patates joves en una zona ben ventilada perquè les substàncies nocives s’evapori immediatament.
Pas 5
Una forma molt antiga de pelar les patates joves: poseu els tubercles rentats en una bossa de plàstic, afegiu-hi sal i fregueu-la bé. En el procés d’interacció amb la sal, la pell es desprèn. Utilitzeu només sal gruixuda sempre que sigui possible. La seva quantitat depèn del nombre de tubercles que cal pelar.
