Es presta molta atenció a la cuina de Sicília. Aquesta regió ha presentat al món una gran quantitat de coses: gelats, tomàquets cherry, diversos aperitius. Els sicilians mengen lentament, gaudint de cada mos. El segon esmorzar de l’illa és ric en sabor i valor nutritiu.
És necessari
- - 1 ceba;
- - 2-3 cullerades. oli d’oliva;
- - 1 pastanaga;
- - 500-600 g de carn picada (vedella o una barreja de vedella i vedella);
- - 200 g de pèsols verds congelats;
- - ½ got de vi blanc;
- - 150-200 g de puré de tomàquet;
- - 300 g d’arròs bullit;
- - 4 pitas;
- - Cassola de tefló o paella.
Instruccions
Pas 1
Escalfeu l’oli d’oliva en una paella / cassola. Afegiu-hi la ceba, tallada a quadradets. Talleu les pastanagues a rodanxes longitudinalment en quarts, i talleu-les a rodanxes (obteniu quarts petits). Enganxa-ho a la ceba i remena.
Pas 2
Tritureu bé la carn picada, rectifiqueu-la de sal, pebre i altres espècies al gust. Afegiu-hi pèsols descongelats. Passeu la barreja a la paella. Reduïu una mica el foc i remeneu la carn picada amb pèsols, cebes i pastanagues.
Pas 3
Afegiu vi blanc al cap de dos minuts. Remeneu-ho constantment fins que la beguda s’hagi evaporat completament. La carn picada ha de quedar una mica seca. Afegiu puré de tomàquet a la barreja, barregeu-ho bé. Reduïu el foc al mínim, tapeu-ho i deixeu-ho coure 3-7 minuts més (el temps depèn de la potència de l’estufa).
Pas 4
Afegiu arròs bullit a la barreja de carn picada, barregeu tots els ingredients. Serviu-ho en un bol petit i guarniu-lo amb una branca d’herbes. Si no us agrada l’arròs, feu servir carn picada preparada com a farcit de pita.
