Els plats elaborats amb carn de nutria són molt saborosos, tendres i saludables.
Nutria en polonès
- 500 gr. carn de nutria,
- 100 g ametlles picades
- 2 cebes,
- 1 poma,
- 50 gr. groselles de grosella,
- 1 got de nata
- 1 cullerada de farina
- oli vegetal per fregir.
Peleu i talleu la ceba finament. Peleu i talleu la poma a rodanxes, traieu les cues de les groselles. Piqueu la carn, fregiu-la en una paella i poseu-la en una cassola amb un fons gruixut. Afegiu fruits secs, cebes, pomes i groselles, afegiu farina i nata. Tanqueu la tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 40 minuts.
Pilaf de nutria
- 500 gr. carn de nutria,
- 150 g arròs,
- 3 cebes vermelles,
- 1 pastanaga,
- 2 cullerades de cilantro picat
- 30 gr. pasta de tomàquet
- 50 gr. mantega,
- 3 fulles de llorer,
- pebre negre mòlt i sal al gust.
Peleu la ceba i talleu-la a anelles. Peleu i talleu les pastanagues grosserament. Piqueu la carn, poseu-la en una paella profunda, salpebreu-la, afegiu-hi cebes, pastanagues, coriandre i pasta de tomàquet. Barregeu-ho tot bé i fregiu-lo amb oli. Bullir l’arròs fins que estigui mig cuit, combinar-lo amb el contingut de la paella, barrejar-lo, posar-lo en una cassola amb un fons gruixut, abocar un got d’aigua, tancar la tapa amb força i deixar coure a foc lent durant 45 minuts.
