La remolatxa amb rave picant és un plat senzill de la cuina polonesa, anomenat altrament tsvikli (del polonès ćwikła - remolatxa vermella).
Un tsvikli moderadament picant, dolç i brillant adornarà les taules festives i quotidianes.
És necessari
- - remolatxa - 1 unitat;
- - arrel de rave picant - 2 peces;
- - sal, sucre - al gust;
- - vinagre de sidra de poma - 1 culleradeta;
- - oli vegetal - 50 ml.
Instruccions
Pas 1
La preparació del tsvikli s’hauria de començar amb la preparació de la remolatxa, ja que això trigarà més temps.
La verdura d’arrel es pot bullir en aigua o coure al forn. I, de fet, i en un altre cas, no cal que primer treieu la pell.
Renteu bé la remolatxa amb un pes d’uns 400 grams, fent servir un pinzell especial o el costat dur d’una esponja.
Si teniu previst bullir la remolatxa en aigua, col·loqueu les arrels preparades en una cassola, cobriu-les amb aigua bullent i cuineu-les a foc mitjà durant uns 30 a 40 minuts.
Si cuineu remolatxa, col·loqueu la verdura arrel a la reixeta del forn, escalfant-la a una temperatura de 250 graus centígrads.
Es cou al forn durant mitja hora.
Peleu les remolatxes acabades.
Pas 2
Agafeu dues arrels de rave picant amb un pes total de 50-70 grams. Rentar bé i netejar. Ara tritureu el rave picant amb el ratllador més fi.
Pas 3
Les remolatxes pelades també es poden ratllar amb el mateix ratllador, però les tecnologies modernes poden simplificar significativament el procés d’elaboració de zvikli. Talleu la remolatxa a trossos grans, poseu-la en un recipient alt, poseu-hi l’arrel de rave picant preparada, sal i sucre al gust, aboqueu-hi oli vegetal i, si voleu, vinagre de poma. Netegeu-ho tot amb una batedora manual durant 3-5 minuts fins que quedi homogeni.
Pas 4
Passeu el zvikli a un plat d’aperitius i refrigereu-lo abans de servir-lo.
