L’estragó és una planta herbàcia del gènere de l’absenta amb un aroma agut i picant. També es coneix com herba d’estragó i dragó. Mongòlia i Sibèria oriental es consideren el lloc de naixement de l’estragó. Aquesta herba s’utilitza àmpliament a la cuina i a la medicina tradicional.
L’estragó té grans propietats curatives. Conté vitamines A, B C, a més de rutina, magnesi, ferro, fòsfor, potassi, tanins, olis essencials. L’estragó es considera un dels remeis més efectius per als cucs. També té propietats antiinflamatòries i diürètiques que reforcen la immunitat. Ajuda a millorar la digestió, enforteix les parets dels vasos sanguinis i tracta l’edema. S’adapta bé al mal de queixal i al mal de cap, augmenta la potència en els homes.
Les tintures d’estragó alcohòliques són bones per als rampes i també calmen el sistema nerviós. Les decoccions de fulles d’estragó són útils per a malalties del tracte gastrointestinal, espasmes intestinals, irregularitats menstruals, flatulències. Es recomana utilitzar herba de drac per a deficiències de vitamines, insomni i per augmentar la gana. També s’utilitza en algunes dietes en lloc de sal.
L’estragó és l’única herba del gènere de l’absenta que no té un sabor amarg. Tindrà un gust amarg només si la planta ha estat tractada amb productes químics.
Per eliminar l’insomni, aboqueu una cullerada d’herbes seques amb un got d’aigua bullint, deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts i deixeu-ho durant una hora sota una tapa tancada. Colar el brou i sucar-hi una tovallola. Emboliqueu-hi el cap abans d’anar a dormir.
Aquesta beguda ajudarà a millorar la gana. Barregeu te negre o verd amb estragó en una proporció de 3: 1 i mitja pell de magrana seca. Aboqueu-hi aigua bullent i deixeu-ho durant 10-15 minuts. Beure la beguda durant tot el dia en lloc de te, endolcit amb sucre o mel al gust.
Antigament l’estragó s’utilitzava per tractar les picades d’insectes verinosos, serps i gossos bojos.
Podeu eliminar l’estomatitis amb un ungüent. Tritureu l’estragon sec en pols amb un molinet de cafè. Barregeu amb 100 g de mantega natural estovada i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts, sense deixar de remenar. A continuació, refredeu la massa i fregueu-la a les genives.
Si l’herba d’estragó fresca s’escampa amb suc de llimona abans d’afegir-la al plat, el seu aroma serà més fort.
També és útil menjar plats que contenen estragó. Les fulles d’estragó fresques s’utilitzen per preparar diverses amanides, aperitius, plats secundaris, adobats, adobs. Els verds s’afegeixen a l’okroshka, les sopes de verdures i els brous. Les salses fredes es condimenten amb estragó, s’hi salteja la col i es remullen les pomes. L’estragó sec també s’utilitza a la cuina. Estan aromatitzats amb guisats de verdures, peixos i plats de carn, marisc i molt més. Elaboren a base d’herbes i refrescos de drac, licors alcohòlics.
Per a l'emmagatzematge a llarg termini, es recomana que l'estragó no s'assequi, sinó que es congeli. Esbandiu les fulles amb aigua corrent i eixugueu-les amb una tovallola. A continuació, emboliqueu-ho amb paper film i deixeu-lo al congelador.
Tot i això, també hi ha contraindicacions per a l’estragó. No consumeixi grans quantitats d'herba de drac. En cas contrari, pot causar nàusees, vòmits, convulsions, pèrdua de consciència. L’estragó està prohibit per a les úlceres estomacals i la gastritis. L’estragó està especialment contraindicat per a dones embarassades, ja que pot provocar un avortament involuntari.
