Decanter és un decantador de vidre dissenyat per decantar i servir vi. Els vins madurs necessiten una decantació per separar el sediment de pigmentació que ha caigut al fons de l’ampolla durant l’emmagatzematge.
Funcions i tipus de decantadors:
- El decantador és necessari principalment per separar el sediment format al vi suaument, sense sacsejar.
- També s’utilitza per augmentar el contingut d’oxigen del vi, donant així nous sabors al vi.
- Una altra funció del decantador és l’estètica, presentar el vi amb un toc a la taula, per emfatitzar la noblesa de la beguda.
Hi ha diferents tipus de decantadors. El sediment apareix principalment en vins negres amb criança a llarg termini, i després es fabrica un tipus de decantador per a ells. Per als vins menys madurs, s’utilitza un tipus diferent.
Decanter per a vins envellits
Aquest decantador té una forma esfèrica o rodona a la part inferior i a la part superior hi ha un coll llarg i estret. Un decantador d’aquest tipus es pot presentar en forma de decantador clàssic amb una base àmplia, que reté el sediment quan s’aboca vi a les copes.
Decanter per a vins blancs
Els blancs i els vins amb un període de criança curt no tenen sediment, de manera que el decantador per a ells només s’utilitza per oxigenar-se per millorar la qualitat del vi. Els decantadors per a vins blancs poden tenir qualsevol forma, però és important que la base sigui ampla i el coll en forma d’embut. Aboqueu el vi al decantador no superior a la part més ampla perquè el vi estigui saturat d’oxigen tant com sigui possible.
Decantador per a whisky i cognac
A més del vi, el cognac i el whisky tenen un gust noble. Per gaudir d’aquestes begudes, també es decanten abans de servir-les. El decantador d’aquestes begudes té una forma rodona o quadrada amb un coll curt, de cristall transparent.
