L’ordi perlat té moltes propietats útils. Si cuineu ordi al forn en combinació amb verdures i bolets, resultarà deliciós i molt tendre. Al mateix temps, els grans són ben bullits i es couen amb la suficient rapidesa.
És necessari
- - ordi perlat (170 g);
- –Paprika (5 g);
- –Panes ratllades (20 g);
- - mantega (1 cda. L.);
- –Fongs secs o frescos (15 g);
- - carbassa (80 g);
- –Cebes vermelles (30 g);
- –Formatge dur (15 g);
- –Tim (1 branca);
- - oli vegetal (5 g);
- –Caldo de pollastre (220 ml);
- –Nata agra (2, 5 cullerades. L.);
- –Sal i pebre al gust.
Instruccions
Pas 1
Prepareu primer l’ordi. Remull els cereals en aigua durant 2 hores, esbandiu-los i bulliu-los fins que estiguin mig cuits en aigua salada. Deixeu refredar l’ordi una estona.
Pas 2
Agafeu una paella profunda i poseu-la al cremador. Processar les verdures. Per fer-ho, esbandiu bé els bolets, traieu l’excés de brutícia i talleu-los a trossets. Peleu la ceba i la carbassa, trossegeu-les, poseu-les en una paella sobre oli vegetal. Poseu-hi bolets, pebrots, pebre vermell i una branqueta de farigola.
Pas 3
Coeu l’ordi amb verdures i espècies durant uns 30 minuts, sense deixar de remenar amb una espàtula de fusta. A continuació, afegiu la crema de llet al plat i torneu a barrejar bé.
Pas 4
Prepareu per endavant olles resistents a la calor en les quals cuireu l’ordi. Poseu la barreja resultant d’ordi, espècies i verdures a cada olla. A sobre, poseu-hi brou de pollastre fins a la vora.
Pas 5
Fregiu el pa ratllat amb oli vegetal. Col·loqueu unes culleres a cada olla. Escampeu-hi formatge ratllat per sobre. Tanqueu bé amb una tapa i envieu-lo al forn.
Pas 6
Coeu l’ordi durant 20-30 minuts. Comproveu les olles periòdicament obrint la tapa. Quan el brou bulli dues vegades, podeu apagar el forn i deixar el plat durant 5-8 minuts per infondre.
