El condiment de marduixa va començar el seu viatge per Europa fa molt de temps, els àrabs van portar diverses espècies al Mediterrani des de l'Índia. Els antics romans, àrabs, grecs i egipcis han esmentat les propietats beneficioses de la marduix. La planta de Rússia es considera una espècia exòtica, ja que és sensible al clima fred.
Propietats útils de la marduix
Aquesta herba conté molts olis essencials, diverses substàncies útils. Només els científics encara no han estat capaços d’identificar la substància responsable de l’interessant olor de la planta. La marduja també conté rutina, que enforteix els vasos sanguinis. El carotè és responsable de neutralitzar els radicals, evitant la seva aparició.
No és estrany que la marduixa s’utilitzi en medicina tradicional. La planta pot actuar com a antisèptic. La marduixa seca s’utilitza per tractar la tos, les genives sagnants i problemes digestius. És capaç d’ajudar amb dolors intestinals o estomacals, rampes.
L’ús de la marduixa a la cuina
La marduina s’afegeix com a espècia als plats de carn, amanides, sopes. Dóna aroma, ajuda a digerir els aliments pesats. Hi ha moltes receptes on s’hi pot afegir condiment de marduix, perquè va bé amb l’alfàbrega, la farigola, l’orenga i altres espècies.
La marduixa s’utilitza sovint per a la conserva, s’hi salen cogombres i carbasses, es prepara xucrut. La marduixa es pot utilitzar tant per menjar diari com per a celebracions gourmet. El condiment és adequat per preparar te, ja que té un aroma floral-especiat.
Cal tenir en compte que la marduixa poques vegades s’utilitza a la cuina russa, a causa del fet que no hi ha condicions adequades per al seu cultiu a Rússia. Tot i això, les espècies exòtiques es fan cada dia més accessibles, les receptes que l’utilitzen guanyen popularitat.
