Malgrat el seu nom inusual, la sopa kalya és un plat tradicionalment rus. Aquesta sopa és similar a la sopa d’escabetx ja que es prepara amb escabetxos. Kalya es prepara amb pollastre i bolets, però resulta el més deliciós si es prepara a partir de peix de mar gras.
És necessari
- - 1,5 kg de peix;
- - 1,5 litres d’aigua;
- - 100 g de cogombres en vinagre;
- - 100 g de pastanagues;
- - 3 patates;
- - 1 ceba;
- - un got d'escabetx de cogombre;
- - mitja llimona;
- - arrel de julivert, lavrushka, estragó, anet, safrà.
Instruccions
Pas 1
Peleu les patates, talleu-les a trossets o daus.
Pas 2
Peleu i trossegeu les pastanagues. Es pot fregar sobre un ratllador gruixut.
Pas 3
Bullir aigua en un cassó, posar-hi pastanagues i patates. Afegir l'arrel de julivert, deixar coure a foc lent durant 20 minuts.
Pas 4
Bullir l'escabetx de cogombre per separat, abocar a la sopa, posar-hi trossos de qualsevol peix greixós. Talleu els cogombres a daus petits, cebes, de la mateixa manera, envieu-los a una cassola.
Pas 5
Coeu la sopa 20 minuts més. Salpebreu-lo amb safrà i unes quantes fulles de lavrushka.
Pas 6
Afegir l’estragó picat i l’anet abans de coure-ho. Aboqueu la sopa preparada als bols de sopa, rectifiqueu-la amb suc de llimona.
