Els camarers de tot el món competeixen en la preparació de còctels interessants i inusuals, però hi ha receptes que són clàssiques i que no envelleixen ni després de dècades. Per exemple, el còctel White Russian, estimat pels nord-americans, per cert, es fa durant anys en les mateixes proporcions.
El còctel blanc rus, elaborat amb vodka, licor i crema espessa, té un delicat sabor cremós al cafè que el fa tan popular. És lògic suposar que el còctel rus es va inventar a Rússia. Tanmateix, no és pas així. Per primera vegada, aquest còctel va ser barrejat als EUA pels bàrmans americans. Hi ha dues explicacions sobre el fet que la beguda s'hagi convertit en "russa".
Es creu que el còctel va ser nomenat en honor dels guàrdies blancs que van inundar els països a l'estranger després de la derrota a la guerra. Es deien "Russos blancs". Segons una altra versió, la beguda va rebre el seu nom perquè conté vodka i només els russos poden beure vodka. El prefix "Blanc" també s'explica per la presència d'un dels ingredients: la crema.
El còctel es barreja en les proporcions següents: dues parts de vodka, una part de licor de cafè, i després completar la resta amb nata, completant la barreja amb gel triturat. Per cert, un còctel amb la mateixa recepta es pot preparar de diferents maneres. El gust de la beguda no canviarà, però l’aspecte serà diferent.
De vegades, tots els ingredients del còctel i el gel es barregen en una coctelera i després s’aboquen en gots.
Algunes persones prefereixen barrejar licor i vodka i després abocar suaument la nata batuda a la superfície. També hi ha una tercera opció de cocció, quan tots els ingredients s’aboquen en capes netes. Remeneu-los amb una cullera gran just abans de servir-los al client.
Si els components del "rus blanc" pràcticament no canvien (de vegades prenen llet en lloc de crema), les proporcions són un assumpte privat de cada cambrer. Quan es va publicar la recepta, es va abocar vodka i licor de cafè a parts iguals i es va cobrir amb només una cullerada de crema. Una mica més tard, la quantitat de licor es va reduir lleugerament, però la part cremosa va augmentar fins a una cinquena part del got. Després, a poc a poc, les proporcions es van apropar a les habituals d'avui. Tot i que diuen que els irlandesos van anar encara més enllà. Fan un còctel a partir d’una part de vodka, una part de licor de cafè Kahlua i quatre parts senceres de llet.
Per cert, inicialment "White Russian" es considerava un còctel exclusivament femení, però avui s'ha convertit en el còctel favorit de molts homes.
Els barmans russos van inspirar als barmans a crear una gran varietat de còctels amb un gust i una composició similars. Per exemple, si el vodka se substitueix per rom, el "rus blanc" es convertirà instantàniament en "cubà". La "paperera blanca" s'obté utilitzant whisky en lloc de vodka. Doncs bé, si afegiu aiguardent de cirera en lloc de licor de cafè, el "rus" ja no es convertirà en "blanc", sinó en "blau". Per descomptat, l'ombra del còctel no s'assemblarà al blau del cel, però això no és important, ja que el nom es tradueix d'una manera diferent - "Rus rus". El "rus brut" es complementa no amb crema, sinó amb xarop de xocolata.
També hi ha "rus pàl·lid", "rus perforat" i fins i tot "rus mendicant". En la primera versió de la beguda, el vodka es canvia per lluna de sol, en la segona - nata i licor per sherides irlandesos, però, segons sembla, un empobrit emigrant rus barreja vodka amb llet condensada bullida. Es va inventar una altra opció de còctel per a un encantador tennista rus. Es diu "Anna Kournikova". Per a aquesta noia, els cambrers afegeixen llet descremada o kefir al còctel.
