El pastís de taronja és una pastisseria amb un agradable sabor cítric. El més destacat d’aquest pastís és la pell de taronja confitada, que no només serveix com a decoració, sinó que també afegeix un sabor agredolç al pastís amb una lleugera amargor característica.
És necessari
- Dos gots i mig de farina de blat
- dos ous de gallina
- 100 grams de mantega
- 200 ml de llet
- 250 grams de sucre
- dues taronges,
- una culleradeta de pols de coure.
Instruccions
Pas 1
Agafeu la mantega i poseu-la en un bol. Es fon en un bany maria.
Pas 2
Aboqueu la mantega fosa en un altre bol i afegiu-hi 150 grams de sucre (podeu prendre sucre de canya) i dos ous de gallina.
Pas 3
Fregueu el menjar amb un batedor de mà. Afegir la llet, barrejar.
Pas 4
Rentem la taronja. Peleu la pell i reserveu-la.
Pas 5
Talleu la polpa de taronja a daus petits. Afegiu els daus de taronja a un bol de mantega, llet, sucre i ous.
Pas 6
Aboqueu la farina en un bol i barregeu bé fins que quedi homogènia. La massa ha de sortir sense grumolls.
Pas 7
Lubriqueu la paella del pastís amb oli vegetal i transfereu-hi la massa.
Posem la forma amb la massa en un forn preescalfat a 200 graus. Cuinem el pastís uns 35 minuts.
Pas 8
Cuinar fruites confitades per decorar el pastís de taronja.
Traieu la pell de la segona taronja i espremeu el suc de la polpa.
Pas 9
Poseu la pell de dues taronges sobre una taula de fusta i talleu-la a tires fines.
Pas 10
Aboqueu suc de taronja en un cullerot petit. Diluïu el suc amb la mateixa quantitat d’aigua i poseu-ho a foc mitjà.
Pas 11
Afegiu tires de taronja al suc diluït amb aigua. Poseu a ebullició i reduïu el foc, deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts.
Pas 12
Afegiu 100 grams de sucre, cuineu les fruites confitades durant 20 minuts més sense deixar de remenar.
Pas 13
Traiem el pastís al forn. Aboqueu xarop calent sobre el pastís, decoreu-lo amb fruites confitades per sobre.
Pas 14
Refredeu el pastís i traieu-lo del motlle.
Tallar en porcions i servir amb te.
