Aquesta recepta és una improvisació del clàssic pastís Zebra amb la diferència que afegirem suc de taronja a la massa. Els fans d’una combinació de cítrics i xocolata s’han de coure!
És necessari
- Massa:
- Ous: 4 peces;
- Oli vegetal - 85 g;
- Suc de taronja - 150 g;
- Ratlladura d'una taronja;
- Sucre - 180 g;
- Farina de pujada pròpia: 260 g;
- Sucre de vainilla - 1 sobre;
- Cacau en pols - 40 g.
- Crema:
- Farina de blat - 20 g;
- Suc de taronja: 50 ml;
- Ratlladura d'una taronja;
- Sucre - 75 g;
- Rovells: 2 peces;
- Crema de greix - 250 ml.
Instruccions
Pas 1
Dividiu els ous en clares i rovells.
Pas 2
Poseu el forn a escalfar fins a 180 graus i prepareu un motlle de 26 cm de diàmetre, prèviament untat amb mantega.
Pas 3
Tamiseu la farina en un bol, afegiu-hi vainilla i sucre normal, la ratlladura de taronja. Remeneu.
Pas 4
Afegiu rovells, oli vegetal i suc de taronja a la barreja d’ingredients secs.
Pas 5
Bateu les clares fins que arribin al màxim i, amb porcions, afegiu-les a la massa.
Pas 6
Dividiu la massa en dos. Afegiu cacau en pols a un d’ells.
Pas 7
Aboqueu 2 cullerades de massa fosca i clara al motlle alternativament per crear un patró "de marbre".
Pas 8
Col·loqueu-ho al forn preescalfat i coeu-ho durant uns 45 minuts. Comproveu la disponibilitat amb un escuradents.
Pas 9
Per fer la nata, combineu els rovells amb el sucre, la farina, el suc i la ratlladura en una cassola petita.
Pas 10
Barregeu bé tots els ingredients i poseu-los al bany maria. Bullir fins que quedi espès, després reservar i deixar refredar completament.
Pas 11
Batre la nata refredada i barrejar-la amb la crema de taronja fins que quedi homogènia.
Pas 12
Refredeu el pastís acabat, talleu-lo per la meitat i esteneu-lo amb nata.
