Les pomes són un dels farcits més populars per a tot tipus de pastissos. Durant la temporada de collita, podeu complaure la vostra llar amb diversos productes de pastisseria amb fruites madures, diversificant constantment les vostres receptes. La polpa de poma és molt susceptible a diversos aromes i sabors, de manera que podeu gaudir d’interessants experiments de cuina. Per exemple, coure un pastís amb pomes i suc de taronja.
És necessari
-
- 200-400 g de farina;
- 1-2 culleradetes de pols de coure;
- 100 g de margarina;
- un got de sucre blanc;
- mitja tassa de sucre morè;
- 25 ml de llet;
- oli vegetal;
- pomes (0,5-2 kg);
- canyella;
- 250 g de mantega;
- sal;
- taronja;
- 1-3 ous;
- plat de forn;
- ratllador;
- ganivet;
- pel·lícula alimentària;
- mesclador;
- Bol;
Instruccions
Pas 1
Tamisar 200 grams de farina de blat i barrejar amb 1 a 2 culleradetes de forn en pols. Foneu 100 grams de margarina en un bol separat.
Pas 2
Peleu la part acolorida de la pell d’una taronja gran, separeu-ne la capa blanca i tritureu la ratlladura amb un ratllador fi o en un robot de cuina. Traieu una cullerada de suc de la taronja.
Pas 3
Bateu 3 ous de gallina amb un got de sucre granulat amb una batedora fins que es formi una escuma esponjosa blanca. Barregeu-ho amb margarina fosa i torneu a batre amb força.
Pas 4
Aboqueu una cullerada de llet de vaca calenta i suc de taronja acabat d’esprémer a la barreja. Afegiu-hi ratlladura fresca i, a continuació, comenceu a afegir gradualment 2 tasses de farina a la massa, remenant la massa amb una cullera. Porteu la massa a una consistència espessa de crema agra.
Pas 5
Unteu un plat de forn amb oli vegetal i aboqueu-hi la massa. Talleu 5-6 pomes grans a rodanxes mitjanes i col·loqueu la pell a sobre de la massa. El farcit ha d’estar a mitja baixada.
Pas 6
Barregeu una mica de sucre amb canyella triturada i escampeu lleugerament el pastís de poma amb la pols resultant.
Pas 7
Introduïu els forns al forn calent durant mitja hora. La temperatura òptima és de 180 graus.
Pas 8
La recepta del pastís de poma amb suc de taronja es pot modificar lleugerament. En aquest cas, el farcit serà més sucós, real. Primer, prepareu la massa: tamiceu 400 grams de farina tamisada en un bol profund, poseu-hi 250 grams de mantega tova i trenqueu 1 ou de gallina. Tireu-hi una mica de sal de taula i pasteu la massa.
Pas 9
Enrotlleu la bola de massa i emboliqueu-la amb paper de plàstic. Ara s’ha de conservar a la nevera durant mitja hora.
Pas 10
Renteu 1 kg de pomes, peleu-les i aneu-les. Talleu-los cadascun en semidiscs prims i col·loqueu-los en un bol d'esmalt. A sobre, poseu-hi 100 grams de sucre morè i una mica de canyella. Aboqueu el suc acabat d'esprémer d'una taronja sobre el farcit. Remeneu la barreja i deixeu-la coure durant 15 minuts.
Pas 11
Traieu la massa de la nevera i estireu-la en una capa fina. A continuació, col·loqueu-lo sobre una plata de forn untada amb oli vegetal. A sobre, poseu-hi el farcit, espolseu-lo amb sucre morè i coeu el pastís de poma al forn a 185 graus durant 80 minuts.
