El malví és una deliciosa i lleugera delícia que es pot comprar no només a la botiga, sinó també a casa. Es fa amb puré de fruites i clares d’ou amb sucre, tot i que alguns pastissers utilitzen la mel com a edulcorant. Aquí teniu una recepta senzilla de poma i nata.
És necessari
- • 1 kg de pomes;
- • 400 g de sucre;
- • 300 ml d’aigua;
- • 3 esquirols;
- • fulles de menta;
- • crema batuda.
Instruccions
Pas 1
Renteu les pomes, peleu-les, talleu-les per la meitat i corregiu-les, i talleu-les a daus petits. Aboqueu-los en un cassó o cassó de fons profund, afegiu-hi aigua, poseu-ho a foc mig, porteu-los a ebullició i coeu-ho, sense deixar de remenar perquè les pomes no es cremin. Quan les peces siguin toves, traieu-les del foc i feu servir una cullera per fregar-les per un colador per formar una massa homogènia. També podeu utilitzar una batedora per purear pomes. Mentre el puré es refreda, passeu al següent pas per fer malvís casolans.
Pas 2
Bateu bé les clares i afegiu-hi suaument el sucre, després la salsa de poma freda i bateu-la fins que quedi una espuma esponjosa. Esteneu immediatament la massa en motlles de paper sulfuritzat, poseu-la sobre una plata de forn i poseu-la al forn preescalfat a 180 ° C durant 20 minuts. Es poden utilitzar gots de paper en lloc de motlles. Quan el malví es faci dens, traieu-lo del forn i refredeu-lo sense treure'l dels motlles. A continuació, poseu les tasses en aigua calenta durant 2-3 segons, gireu-les i poseu els malví en un plat.
Pas 3
Decorar amb fulles de menta i nata muntada abans de servir malví casolà. També podeu escampar dolços amb xocolata, posar fruites fresques o baies en un plat.
