Els malví casolans, elaborats amb ingredients naturals, es distingeixen per un delicat sabor aeri, per l’absència de sabors sintètics i colorants, es poden servir com a postres independents o utilitzar-los com a part de productes de confiteria complexos.
El malví casolà no només és un deliciós postre que tant els adults com els nens poden mimar, sinó que també és un producte útil que ajuda a millorar l’activitat cerebral, normalitzar el sistema digestiu i vascular i eliminar les sals de metalls pesants del cos.
Malví casolans sense coure
Per a la preparació més senzilla d'unes postres airejades, necessitareu 350 g de sucre granulat, un paquet de gelatina instantània (es pot substituir per pectina de poma), 0,5 culleradetes cadascuna. àcid cítric i bicarbonat de sodi, vanil·lina. S'aboca la gelatina amb aigua d'acord amb les instruccions del fabricant i es deixa inflar. Es barreja el sucre amb mig got d’aigua i es bull l’almívar a foc lent durant 7-10 minuts, després s’afegeix gelatina, àcid cítric i es bat completament la barreja sencera amb una batedora.
Vanilina i sosa s’afegeixen a la massa exuberant resultant, després es torna a batre la barreja i es posa en motlles de silicona. En el cas d’utilitzar un motlle d’un material diferent, es cobreix amb paper de forn i s’uneix amb oli vegetal. El malví es posa a la nevera durant 2-3 hores, després de les quals es serveixen les postres a taula, ruixades amb sucre en pols.
Malví de poma
Per a la preparació d’aquest tipus de malví, les varietats àcides de pomes són les més adequades, a partir de les quals s’han de preparar 250-300 g de puré. Per fer-ho, es couen 5-6 pomes de mida mitjana fins que estiguin completament cuites al forn o al microones, tritureu-les amb un colador fi o tritureu-les amb una batedora.
La clara d’ou refredada es bat amb una batedora fins obtenir una espuma espessa, després de la qual s’afegeixen 1,5 tasses de sucre, vanil·lina, compota de poma refredada i gelatina prèviament remullada a la massa proteica. Si les pomes no són prou àcides, podeu afegir una mica d’àcid cítric o una mica de suc de llimona acabat d’esprémer a la barreja.
Torneu a batre la massa de malví amb una batedora a velocitat lenta i, tan aviat com la mescla comença a espessir-la, traieu-la amb formes amb una cullera o amb una bossa de pastisseria i deixeu-la assecar a temperatura ambient durant 24 hores.
Malví casolà ràpid
Si no hi ha temps ni ganes d’esperar diverses hores fins que el malví s’espesseixi, podeu preparar la vostra delícia preferida mitjançant la tecnologia que implica l’ús d’un forn. Per fer malvaviscos casolans, necessitareu un paquet de gelatina amarada d’aigua d’acord amb les instruccions, vanil·lina, 3 gots de sucre, 1 got d’aigua, 0,5 culleradetes. sosa i la mateixa quantitat d'àcid cítric.
S'aboca sucre amb aigua, s'afegeix àcid cítric i es bull l'almívar. Després de bullir, afegiu gelatina inflada, sosa i vanil·lina a la barreja i bateu tots els ingredients amb una batedora durant 7-10 minuts. La barreja espessida s’estén amb una cullera o una xeringa pastissera sobre una plata de forn coberta amb paper de forn i s’envia al forn durant 30-40 minuts. Els malvaviscos es couen a una temperatura de 120 graus, després es mullen amb sucre en pols i se serveixen.
