El continent africà és conegut per la seva diversitat culinària. Cada país té els seus propis productes característics, però encara podeu destacar els que es poden trobar a qualsevol part d’Àfrica. Tots els ingredients solen ser naturals, de manera que els plats africans són saludables i saludables.
Sèmola i farina
Molts plats africans es basen en sèmola i farina. La farina de blat de moro s’utilitza per fer puré de patates o farinetes. La farina de iuca (iuca) s’utilitza per preparar el fufa, un plat molt estès a l’Àfrica. La yuca també s’utilitza per fer sèmola, que s’utilitza per espessir les salses.
Moniato
El moniato va aparèixer a l’Àfrica gràcies als portuguesos, que van portar aquest cultiu d’arrel de l’Amèrica del Sud. Té un gust dolç i es prepara de la mateixa manera que les patates. La verdura d’arrel és valorada pel seu alt valor nutritiu, conté una gran quantitat de ferro, calci, vitamines C i B.
Yam
Una altra arrel semblant a les patates. El seu pes pot arribar als 45 kg i s’utilitza com a guarnició, acompanyat de salses i sopes.
Papaia
Un dels fruits més comuns al continent africà. La seva polpa i llavors s’acompanyen bé amb plats de carn. A més, la papaia s’utilitza per prevenir malalties estomacals.
Iuca (iuca)
El vegetal d’arrel fibrosa és el bàsic en la dieta dels habitants d’Àfrica. La mandioca s’utilitza per fer tapioca (farina). La verdura d’arrel es pot fregir, guisar o bullir. No es menja fresc.
Un peix
A la cuina africana, es pot trobar peix en qualsevol forma: fresc, salat o fumat. Per mantenir el peix més temps, es sal o asseca al sol durant molt de temps, de manera que es pugui utilitzar posteriorment per fer salses.
Fulles de mandioca
A l’Àfrica està estès l’ús de diverses fulles de plantes i de vegetals. Les més populars són les fulles de mandioca, que són similars als espinacs quan es processen. Se solen acompanyar de peix, carn i salses. Es creu que les fulles de iuca són capaces de millorar la libido en les dones.
Albergínia africana
Aquesta verdura de solanada africana té gust d’albergínia, però es pot confondre fàcilment amb l’aparença de carbassa.
Okra
Aquesta herba també té altres noms: okra, dits de dames o gombo. Els fruits s’assemblen a les beines de pebrot verd, estan coberts amb els pèls més fins. L’okra s’utilitza per fer salses, guisats, sopes. El seu sabor és dolç, és una mica similar a una barreja de carbassó i mongetes verdes. Les llavors d’okra s’utilitzen sovint per fer una beguda que tingui gust de cafè.
oli de palma
Aquest és un extracte de la fruita de la palma de Guinea, té un sabor marcat a fruits secs i un color taronja, degut al fet que els plats es tornen daurats. La mantega és relativament cara, de manera que la mantega de cacauet se la substitueix sovint.
Vi de palma
Aquesta popular beguda alcohòlica es pot trobar amb diferents noms: atan, bangui o libongo, com l’oli de palma, està fet de la palma de Guinea.
