El caqui és una fruita que apareix a les prestatgeries dels mercats i botigues amb l’aproximació de les gelades. Té un sabor dolç, sucós i delicat. A més de menjar-se fresc, els caquis també tenen un bon sabor a les postres, especialment als productes de forn.
Propietats útils del caqui
El caqui és una fruita meravellosa i estimada per molts. Ha esdevingut habitual al territori de Rússia durant molt de temps i fins i tot es cultiva al territori de Krasnodar.
A més del seu sabor, les seves propietats útils també són notables en el caqui. Aquesta fruita conté una substància com el carotè, que ajuda a prevenir el càncer i enforteix la vista.
Aquest fruit estimula el sistema cardiovascular, a causa de la presència de potassi i magnesi, així com d’una gran quantitat de monosacàrids. La proporció d’antioxidants en caquis és comparable amb el te verd.
Tradicionalment, els caquis es mengen frescos després de l'aparició de les gelades, ja que el seu gust deixa de ser astringent. No obstant això, aquesta fruita és molt saborosa en diversos plats, com ara una gran varietat de postres, inclosos els forns.
Magdalena de caqui
Per fer un pastís de caqui necessitareu:
- caqui - 1-2 unitats;
- farina - 1, 5 tasses;
- sucre - 1 got;
- ous - 2 unitats;
- panses - 0,5 tasses;
- mantega 60 g;
- kefir - 1/3 tassa;
- canyella mòlta - 1 culleradeta;
- pell de taronja - 2 cullerades soperes;
- refresc - 2 culleradetes;
- sal - 1 culleradeta
Abans de començar a fer la massa, haureu de remullar les panses amb aigua tèbia. Després d’això, cal fer puré de patates a partir de caquis, pelant i traient llavors. Afegiu ratlladura i kefir al puré. Barregeu-ho tot. Batre la mantega i el sucre amb una batedora, afegint ous al seu torn. Combineu la barreja, les panses remullades i el puré de patates, aconseguint un estat homogeni.
Tamiseu la farina juntament amb la canyella mòlta i el refresc junts, i afegiu-hi porcions a la barreja, remenant suaument. Aboqueu la massa resultant en una plata de forn untada i coeu-la al forn preescalfat a 180 ° C durant 1 hora.
Pastís de caqui
Si voleu un sabor més caqui en productes de forn, podeu afegir-lo a qualsevol recepta de pastís dolç. L’única diferència és l’aiguitat i la dolçor de la fruita. Això canvia lleugerament la proporció de farina i sucre. També podeu utilitzar aquesta senzilla recepta per a la preparació de la qual necessitareu:
- caqui - 3-4 unitats;
- farina - 300 g;
- sucre - 1 got;
- crema agra - 250 g;
- ous - 4 unitats;
- pols de coure - 20g;
- sal al gust.
Per preparar el pastís, primer heu de barrejar els ous amb el sucre amb una batedora. A continuació, afegiu la crema de llet i torneu a barrejar-ho tot. Afegiu el forn de pols, sal i torneu a batre amb una batedora. A continuació, s’ha d’afegir la farina tamisada al recipient amb la mescla resultant, sense deixar de remenar.
Un cop feta la massa, s’ha de preparar el caqui. S’ha de rentar i tallar a trossets. A continuació, barregeu la massa amb el caqui, aboqueu-la en forma greixada i poseu-la al forn a 180 ° C. La preparació del pastís es comprova amb un llumí o un escuradents i el procés de cocció normalment triga uns 30-40 minuts.
