La rosella pastissera s’utilitza molt sovint a la cocció. Dóna un gust inusual i ric a pastissos, bagels i panets, i també s’utilitza activament per decorar pastisseria.
Com coure al vapor les llavors de rosella per omplir-les
Com que les llavors de rosella s’utilitzen generalment per omplir pastissos i altres productes de forn, s’han de preparar acuradament. Al cap i a la fi, la vella rosella sol tenir un gust amarg i els seus grans no són especialment suaus.
La forma més òptima és coure la rosella al vapor. Per fer-ho, esbandiu bé els grans amb aigua tèbia, tritureu-los en un morter i aboqueu-hi aigua bullent. A algunes persones els agrada la totalitat de les llavors de rosella al farcit, de manera que no cal que es molin prèviament. Les roselles s’han de remullar diverses hores, preferiblement durant la nit, per tal d’adquirir suavitat, però no canviaran la seva forma.
Per al farciment, les llavors de rosella es poden bullir a la llet amb sucre; aleshores, el farcit adquirirà un sabor molt cremós, quedarà increïblement tendre i sucós. Simplement podeu embolicar llavors de rosella seca a la massa, que, sota la influència de la temperatura, es vaporitzarà i esdevindrà perfumada.
Per afegir un sabor picant al farciment, podeu afegir ratlladura de llimona, taronja o canyella a les llavors de rosella. D'aquesta manera, podeu canviar significativament la recepta ja familiar i donar-li un sabor addicional.
Podeu experimentar i provar de barrejar la rosella farcida amb nous, panses i mel. Obtindreu una mena de dolços orientals que agradaran als que tenen un llaminer.
Com fer llavors de rosella per a la massa
Per a rotlles i panets, sovint s’afegeixen llavors de rosella a la pròpia massa. És molt més fàcil, no cal preparar el farcit per separat. Per fer la massa homogènia, les llavors de rosella es pre-bullen o es remullen amb aigua bullent i després es molen en un molinet de carn. Juntament amb el pa de llavors de rosella, podeu desplaçar-vos immediatament pels fruits secs o fruits secs. En aquest cas, obtindreu només un meravellós rotllo saborós.
La massa de llavors de rosella també s’utilitza per fer galetes. Podeu fer una massa senzilla de pa de pessic i barrejar-la amb llavors de rosella, ratllades a través d’una trituradora de carn. Aquest és un postre deliciós i fàcil de preparar.
La forma més senzilla d’utilitzar les llavors de rosella en productes de forn és decorar-les. Els productes ja acabats es poden escampar amb llavors de rosella seques barrejades amb sucre en pols. Per exemple, als nens els agrada molt els panets de llavors de rosella.
La cocció amb farcit de rosella és una opció molt saborosa i econòmica per a l’hostessa. De fet, per a la seva preparació no necessitareu cap producte inusual, les llavors de rosella es poden barrejar amb el que teniu a la mà: mel, fruits secs, panses i fins i tot sucre. I, com a decoració, la rosella es veu molt bonica en panets, rotlles, obert amb farciment i bagels.
