La vedella marinada amb vi és un plat molt delicat i deliciós. El vi, com ja sabeu, fa que la carn sigui sempre molt aromàtica, suau i saborosa i que les espècies siguin més pronunciades. És perfecte per a una taula festiva.
És necessari
- - 700 g de vedella desossada
- - 1 got de vi sec
- - 2 pastanagues
- - 1 ceba
- - 4 cullerades. l. oli vegetal
- - 2 cullerades. l. salsa balsàmica
- - 1 culleradeta. pebre vermell
- - 0,5 culleradetes nou moscada
- - 0,5 culleradetes pebre negre mòlt
- - sal i herbes al gust
Instruccions
Pas 1
Esbandiu la vedella amb aigua freda, eixugueu-la i poseu-la sobre una taula de tallar. Talleu la carn a trossos petits i uniformes.
Pas 2
Peleu les cebes i les pastanagues, esbandiu-les, eixugueu-les i talleu-les a daus. Escampeu les cebes de carn.
Pas 3
Abocar el vi sec i calent en un bol, afegir salsa balsàmica, oli, espècies, barrejar-ho tot bé, reservar durant 5 minuts. Aboqueu la barreja preparada sobre la carn i les cebes, sal i remeneu. Poseu la vedella marinada a la nevera durant 5 hores, marineu-la i poseu-la en remull.
Pas 4
Poseu la carn marinada en una paella profunda de parets gruixudes i aboqueu-hi la marinada. Poseu la paella a la cuina, deixeu coure a foc lent la carn durant 50 minuts. Els trossos de vedella s’han de girar constantment.
Pas 5
Després de coure durant 50 minuts, afegiu les pastanagues a la carn i continueu cuinant durant 20 minuts més. El plat està llest, ara queda per transferir-lo als plats i decorar-lo amb herbes picades.
