Les amanides de marisc són molt saludables i són fàcilment absorbibles pel cos. Es poden fer farcits o, per contra, dietètics experimentant amb diferents apòsits i altres ingredients.
És necessari
-
- Per a la primera recepta:
- gambes;
- calamar;
- fulles de llorer;
- grans de pebre negre;
- mantega;
- All;
- pasta de tomàquet;
- crema agra;
- llimona;
- fulles d'enciam;
- julivert.
- Per a la segona recepta:
- calamar;
- gambes;
- ous;
- patates;
- pèsols verds en conserva;
- sal;
- maionesa;
- suc de llimona;
- anet.
- Per a la tercera recepta:
- gambes;
- calamar;
- un tomàquet;
- Xampinyó;
- ceba;
- oli vegetal;
- ous;
- cogombres salats;
- formatge;
- maionesa.
Instruccions
Pas 1
Per preparar una amanida picant, bulliu 200 grams de calamar i la mateixa quantitat de gambetes petites per separat durant 5 minuts. Afegiu a l’aigua fulles de llorer i uns grans de pebre negre.
Pas 2
Foneu 40 grams de mantega en una paella i fregiu-hi lleugerament els grans d’all, passats per la premsa d’all. Afegiu-hi 2 cullerades de pasta de tomàquet, 4 cullerades de crema de llet i remeneu-ho. Poseu la salsa a ebullició i traieu-la del foc.
Pas 3
Talleu els calamars refredats en anelles i barregeu-los amb les gambes. A continuació, regueu-ho amb suc de mitja llimona i col·loqueu una porció sobre una fulla d’enciam. Posar el marisc amb salsa cuita i espolvorear amb julivert picat.
Pas 4
Per a una amanida abundant, feu bullir 200 grams de calamar i 100 grams de gambeta gran. Talleu el marisc acabat a daus, deixant 5 gambes per guarnir. Bullir 2 ous de gallina i 3 tubercles de patata. Talleu-les a tires i combineu-les amb calamars i gambetes.
Pas 5
Afegiu 6 cullerades de pèsols en conserva, remeneu i salpebreu al gust. Amaniu l'amanida amb 100 grams de maionesa barrejada amb una cullerada de suc de llimona i 2 cullerades d'anet. Guarniu l'amanida amb la resta de gambetes i unes branquetes d'anet.
Pas 6
Feu una amanida de bolets de calamar i gambes. Per fer-ho, bulliu 100 grams de gambes i 3 calamars mitjans durant 5 minuts. Deixeu de banda les gambes i talleu els calamars a tires.
Pas 7
Tritureu 200 grams de bolets frescos i una ceba. Fregiu-los en oli vegetal. Bulliu 2 ous durs i talleu 2 adobats a daus petits. Ratlleu ous i 100 grams de formatge sobre un ratllador gruixut. Piqueu 200 grams de xampinyons frescos i una ceba. Fregiu-los en oli vegetal durant 5 minuts.
Pas 8
Col·loqueu els calamars, els bolets, les cebes, els ous i el formatge en un bol d’amanides. Barregeu tots els ingredients i amaniu-los amb prou maionesa. A sobre, poseu-hi gambes i rodanxes fines de tomàquet.
