Els panellets no només són deliciosos, sinó que també són un plat saludable. Contenen moltes vitamines i minerals. Hi ha diverses receptes d’aquest plat. Tothom pot coure panellets al seu gust. Només heu de decidir els ingredients i aprendre algunes regles senzilles.
És necessari
1 kg de farina de blat, 4-5 gots de llet, 3 cullerades de mantega o oli vegetal, 2 ous, 2 cullerades de sucre, 1 - 1, 5 culleradetes de sal, 40 g de llevat, diversos condiments segons es desitgi
Instruccions
Pas 1
Els panellets tradicionals són, per descomptat, panellets fets amb massa, massa de llevat. Com el seu nom indica, s’elaboren amb llevats. Per preparar la massa, cal diluir el llevat amb dos gots d’aigua tèbia en un recipient o cassó profund. A continuació, afegiu-hi 500 g de farina, remeneu-ho bé, tapeu-ho amb un drap net i poseu-lo en un lloc càlid.
Pas 2
Al cap d’una hora aproximadament, la massa hauria de quedar fina. A continuació, cal que hi introduïu rovells d’ou, afegiu-hi sal, sucre, mantega fosa o margarina. Després, haureu d’abocar a poc a poc la resta de farina a la massa, tot barrejant-la bé. Ha de quedar completament uniforme, suau, sense grumolls.
Després, cal afegir (també gradualment) llet calenta dins, sense deixar de remenar, i tornar-la a posar al foc. Quan la massa puja, haureu de remenar-la perquè quedi sedimentada. A continuació, s’ha de repetir aquest procediment una vegada més i, a continuació, combinar les clares d’ou muntades en escuma amb la massa.
Pas 3
És hora de començar a coure panellets de llevat. Per evitar que el primer panellet quedi grumollós, assegureu-vos de preescalfar la paella amb força. No estalvieu l’oli, però tampoc no ho aboqueu en excés. Recordeu que heu de girar els panellets a temps perquè no es cremin.
Si ho desitgeu, podeu fer panellets amb els anomenats "calents", és a dir, amb condiments. Poden ser trossos d’arengada, ceba verda, ous bullits, pomes … Per obtenir panellets "amb calent", cal posar el condiment seleccionat en una paella escalfada i oliosa. Cal abocar la massa per condimentar, i després coure els panellets com de costum.
