Els bunyols de carbassó seran una agradable addició a la dieta estiuenca. Són bastant lleugers i saborosos alhora. Hi ha moltes receptes de panellets de carbassa. Presentació de la recepta de panellets amb herbes i formatge.
És necessari
- - 2 carbassons petits o 1 gran (carbassó);
- - 1 ou de gallina;
- - sal al gust;
- - uns 100 grams de farina de blat;
- -100 grams de formatge dur de qualsevol tipus;
- - condiments al gust;
- - verds (anet, julivert, coriandre);
- - 1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi;
- - 1 ceba;
- - 2-3 cullerades d'oli vegetal per fregir.
Instruccions
Pas 1
Prepareu el carbassó. Per fer-ho, s’han de rentar, netejar i assecar. Si el carbassó no és jove, assegureu-vos de tallar tediosament la pell gruixuda i retirar les llavors, ratllar-les. El carbassó sucós s’ha d’extreure perquè no quedi excés d’humitat a la massa, si no, haureu d’afegir més farina.
Pas 2
Prepareu la resta d’ingredients. Els greens s’han de rentar, assecar i picar finament. Ratlleu el formatge dur. Peleu la ceba, renteu-la i talleu-la a daus d’avet.
Pas 3
Poseu el carbassó ratllat en un recipient profund. Afegiu-hi ou de pollastre, herbes, sal, formatge ratllat, cebes i condiments al gust. Barregeu-ho tot bé.
Pas 4
Afegiu a la barreja farina i refresc apilats amb vinagre o aigua bullent. La massa ha de tenir una consistència més gruixuda que per a les creps, de manera que les crepes de carbassó no s’estenguin per la paella, sinó que conservin la seva forma. La quantitat final de farina estarà determinada per la sucositat dels carbassons utilitzats.
Pas 5
Escalfeu una paella amb oli vegetal (preferiblement una paella antiadherent de parets gruixudes). Aboqueu la barreja de carbassa amb una cullera gran o un cullerot petit.
Pas 6
Fregiu el carbassó durant 3-5 minuts a foc mitjà fins que estigui daurat. Doneu la volta i fregiu la mateixa quantitat a l'altre costat. Si els panellets de carbassó no es fregeixen a l'interior, podeu tornar-los a posar a la paella i mantenir-los a foc mitjà sota la tapa durant uns minuts.
Pas 7
Serviu-ho calent, com a guarnició amb plats de carn o peix, o com a plat independent amb crema de llet. Els panellets de carbassó amb herbes i formatge estan a punt.
