Els dolços amb el nom insòlit "Llet d'ocell" són una de les delícies més preferides de la majoria dels llaminers del nostre país. I això no és d’estranyar, perquè aquests productes de rebosteria, que són trossos del soufflé més delicat cobert de xocolata, tenen un sabor deliciós i es fonen instantàniament a la boca. I, de ben segur, molts aficionats als dolços de "Bird's Milk" almenys una vegada han fet la pregunta: "Per què aquestes increïbles delícies tenen un nom tan estrany i tan original?"
Hi ha llet d’ocell
A la pregunta: "Hi ha llet d'ocell?" la majoria de la gent pot donar una resposta precisa i fonamentada: "La llet d'ocell no existeix!" De fet, els mamífers alimenten els seus nadons amb llet, mentre que els ocells donen als seus pollets una delicadesa completament diferent.
Els experts han descobert que algunes espècies de pingüins, flamencs, billetes creuades i coloms tenen la capacitat de produir llet.
No obstant això, relativament recentment, els ornitòlegs van refutar la teoria de l'absència de llet en aus. Segons les seves nombroses observacions, algunes aus encara tenen la capacitat de produir aquest producte, encara que en quantitats molt petites. També és molt interessant que la llet d’au no s’assembli gens al producte d’una vaca. La seva consistència recorda més a una massa de mató que la llet de vaca líquida, que és familiar per a la població del nostre país i, de fet, per a tot el món.
Però els habitants del món antic ni tan sols sabien del descobriment realitzat pels ornitòlegs moderns. Per a ells, el significat de l’expressió “llet d’ocell” era quelcom invisible, inexistent i inaccessible per a la gent normal. A més, la gent antiga creia que les aus del paradís alimentaven els pollets amb un producte tan inusual.
La gent antiga creia que una persona que tastés la llet d’ocells sens dubte guanyaria una força increïble, es desfeuria de totes les malalties i esdevindria invulnerable a qualsevol arma.
Segons antigues llegendes, les belles dames enviaven als seus molestos admiradors a la recerca de llet d’ocell. Els joves, que prenien la fantasia per la realitat i volien guanyar el cor de l’escollit, es van precipitar a terres desconegudes fins ara. La majoria van morir de fam i set, alguns van ser menjats per animals salvatges, però alguns simplement van rebutjar el seu amor, sense voler tornar a l’escollit amb les mans buides.
La història de l'aparició de dolços "llet d'au"
Pel que fa als dolços amb el nom insòlit "Llet d'ocell", es considera que els pastissers polonesos són els seus inventors, que van publicar per primera vegada un lot d'aquesta delicadesa inusualment saborosa i dolça el 1936. Al nostre país, els dolços de “Llet d’ocell” van aparèixer als anys 60 del segle passat. Els residents de la URSS van apreciar ràpidament el fabulós sabor d’aquest producte i, una dècada després, va aparèixer als prestatges de les confiteries un pastís amb el mateix nom inusual i increïblement interessant.
