La micció per a l’hivern és una forma única d’envasar a casa, que s’utilitza per preservar les propietats beneficioses del sorba vermella i el viburnum durant molt de temps. Aquest sabor curatiu, amarg i, al mateix temps, unes baies de tardor inusualment belles i brillants poden convertir-se en un complement picant de la carn i altres plats, utilitzats en receptes de medicina tradicional.
Remullant baies de tardor
Els últims regals de la natura, com el viburn i el sorba vermell, són els aliments més valuosos i rics en moltes vitamines i minerals. Per fer pipí a l’hivern, aquestes baies es cullen amb la primera gelada, ja que, quan s’enganxen a la gelada, perden l’amargor i es tornen més sucoses. En recollir, no danyeu la polpa de la fruita!
Les baies de tardor es cullen sense bullir; en lloc de sucre, es recomana utilitzar mel i espècies, com la canyella. Totes les receptes per fer pipí de viburnum i cendra de muntanya són senzilles i ràpides. Aquí hi ha un dels més habituals.
Aboqueu un quilogram de baies rentades amb aigua neta (un pot complet de tres litres) i mantingueu-ho a temperatura ambient durant 2 dies. Després d'això, escorrer el líquid, dissoldre un got de mel natural en un bany d'aigua i escalfar-lo bé. Col·loqueu la fruita en recipients d’emmagatzematge, aboqueu-hi l’almívar resultant i tanqueu-la bé amb tapes.
El millor lloc per emmagatzemar l’orina sempre s’ha considerat un envàs de fusta i un celler, però podeu guardar-los fins a la primavera en un apartament de la ciutat, en pots de vidre en un lloc fosc i fresc. Per exemple, es permet mantenir cendres de muntanya i viburnum xops al balcó, col·locant contenidors en una caixa fosca.
Propietats útils del viburn i de les cendres de muntanya
Abans de collir viburn i cendra de muntanya per a l’hivern, es recomana esbrinar les propietats beneficioses del viburn i de les cendres de muntanya, possibles contraindicacions, perquè no es pot prendre un medicament natural de forma incontrolada en dosis grans. Kalina té un lloc d’honor en la medicina popular, ja que conté vitamines C, K, P, A, àcid valèric, un complex de minerals, entre els quals hi ha el fòsfor, el manganès, el zinc i el ferro. A més, conté una gran quantitat d’èsters i sucres. S'ha comprovat que el viburn en dosis raonables ajuda a l'estrès, restaura la veu encongida, redueix la pressió arterial i ajuda a la digestió.
El sorba vermell no és tan popular com el seu parent aronia, però fins i tot el supera pel contingut d'algunes substàncies valuoses. Per tant, aquesta baia és un magatzem de vitamina A. A més, conté prou vitamines E, C, B, PP; calci i potassi. L’avantatge indiscutible de les cendres de muntanya és la capacitat de destruir fongs i alguns bacteris a causa dels fitònids que contenen els fruits. Rowan en medicina popular s'utilitza sovint com a laxant natural i diürètic.
L'ús de viburnum i cendra de muntanya mullats no ha de ser excessiu, ja que, com qualsevol medicament natural, estan contraindicats en alguns casos. No s’han de menjar fruites amb exacerbacions de gastritis i úlceres; viburnum - per a pacients amb gota, sorba vermella - amb alta coagulació sanguínia. Desconfieu de l'ús de baies de tardor per a dones embarassades i per a al·lèrgics.
Des de temps antics, les fruites amarades amarades no només es tractaven, sinó que també s’utilitzaven com a aperitiu original per a carn i altres plats. Les fruites en vinagre no només són delicioses, sinó que també es poden utilitzar en diverses receptes.
Receptes de viburn i cendra de muntanya
Separeu el viburn o la cendra de muntanya remullats dels pinzells i fregueu-los per un colador. Ompliu les llavors amb aigua freda, remeneu amb mig got de sucre o mel, bulliu. Mantingueu la barreja a la cuina durant 3-4 minuts amb una remenada regular, després coleu el brou i combineu-ho amb el suc. Afegiu mel o sucre al gust, si cal. Refrigereu-lo abans d’utilitzar-lo.
Gireu un quilogram de baies de viburnum o cendra de muntanya mullades i 3 pebrots grans a través d’una picadora de carn. Barregeu-ho amb un got de sucre, endolceu-lo més si cal.
Mantingueu les fruites en un colador perquè el got quedi líquid. Feu una massa senzilla: dissoleu 5 g de sosa en dos gots de kefir i deixeu-la reposar 5 minuts. Afegiu, sense deixar de remenar, un got de sucre granulat, 3 ous, 3 tasses de farina tamisada i 100 g de margarina fosa. Pastar la massa, una mica més gruixuda que per a les creps, barrejar-la amb la cendra de muntanya remullada. Aboqueu-ho en un plat de forn i mantingueu el pastís al forn a 180 ° C durant mitja hora.
