El desig de sorprendre els hostes sorgeix periòdicament de qualsevol hostessa. Cadascun té el seu propi plat d’autor. I, segons la seva base, podeu cuinar alguna cosa nova, si somieu una mica. Xai amb albercocs: per què no? Aquests productes van bé junts. I si els feu amb salsa de verdures, resultarà molt saborós.
És necessari
-
- Xai 500gr
- albercocs secs - 100 g
- 2 cebes mitjanes
- tomàquets -150 g
- pebrot 200 g
- sal al gust
- espècies a la punta d’un ganivet
- paella
- pegat
- oli vegetal
- noia de l’oca
Instruccions
Pas 1
Traieu les llavors del pebrot. Talleu-lo a trossos petits. Piqueu els tomàquets i les cebes de la mateixa manera. Remeneu les verdures. Les peces haurien de ser una mica més grans que si les ratllés en un ratllador gruixut.
Pas 2
Preescalfeu una paella, aboqueu-hi una mica d’oli vegetal i poseu-hi les verdures. Afegiu espècies. Salteu la barreja durant uns 10 minuts a foc mig. Col·loqueu les verdures en un tros i tapeu-les amb aigua calenta.
Pas 3
Piqueu el xai a trossos grans. Col·loqueu la carn en un pegat damunt de les verdures. Renteu els albercocs i col·loqueu-los a sobre del xai. Tapem el plat, posem al forn i deixem coure a foc lent fins que la carn estigui mig cuita a foc mig. No cal remullar prèviament els albercocs.
Pas 4
Traieu la carn i talleu-la als ossos. Talleu el xai a trossets i torneu-lo a col·locar al pegat. Tapar i deixar coure a foc lent fins que estiguin tendres.
