El filet de pollastre abundant i nutritiu amb crema agra es pot cuinar a la paella, coure-ho al forn, coure lent o fer-ho a la planxa. La coneguda sequedat del pit de pollastre d’aquest plat s’elimina amb èxit amb salsa de crema agra. La combinació òptima de carn blanca i sabor cremós permet servir-la no només per dinar. Amb un disseny decent, el filet de pollastre amb crema agra serà un plat festiu meravellós.
Filet de pollastre a la crema de llet, fregit en una paella: una recepta clàssica
Necessitarà:
- filet de pit de pollastre: 400 grams;
- crema agra 20% de greix - 80 grams;
- oli vegetal - 3 cullerades. l.;
- pebre mòlt i sal.
Esbandiu el filet de pollastre, si la pell està pelada, podeu deixar-la si ho desitgeu. Talleu la carn a daus, poseu-la en una paella i poseu-la a foc mig. Fregiu el pollastre en oli vegetal calent fins que el líquid s’evapori completament i es formi una crosta daurada. Això trigarà aproximadament 15 minuts.
A continuació, afegiu la crema de llet, sal i pebre a la paella, barregeu-ho tot bé i deixeu-ho coure sota la tapa durant 15 minuts més. Si voleu una salsa més fina, afegiu 2-3 cullerades d’aigua addicionals. Espolvoreu amb anet fresc picat abans de servir-lo.
Filet de pollastre a la salsa de crema agra amb bolets a casa
Necessitarà:
- pit de pollastre - 500 grams;
- xampinyons frescos: 400 grams;
- crema agra - 120 ml;
- ceba: 1 unitat;
- pastanagues: 1 unitat;
- oli vegetal - 2 cullerades. l.;
- aigua potable - 60-70 ml;
- pebre salat;
- ceba verda: 50 grams.
Procés de cocció pas a pas
Esbandiu el pit, allibereu-lo dels ossos i talleu-lo a rodanxes, poseu-lo en una paella i salteu-ho a foc mitjà. Peleu les cebes i les pastanagues. Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut, talleu la ceba a daus petits. Afegiu verdures al pollastre, afegiu sal i pebre, remeneu i continueu cuinant.
Mentre es cou el pollastre i les verdures, talleu els bolets a rodanxes. Després de 12-15 minuts de fregir carn de pollastre amb verdures, afegir-hi els bolets, remoure, tapar i reduir una mica el foc. Continueu cuinant 15 minuts més.
Dissoleu la crema de llet amb aigua i aboqueu la salsa resultant sobre el plat, barregeu-ho bé i deixeu-ho bullir. Després de bullir, coeu uns 5-7 minuts més. Esbandiu i talleu les plomes de ceba verda. Serviu el pollastre amb bolets en salsa de crema agra, guarniu-lo amb patates bullides normals o cereals i espolseu-les amb cebes fresques.
Filet de pollastre al forn amb salsa de crema agra
Necessitarà:
- 4 filets de pollastre desossats i sense pell;
- 2 pastanagues petites;
- 200 grams de crema agra;
- 1 cda. una cullerada d’oli vegetal;
- 1 pessic de cúrcuma
- 3-4 grans d'all;
- verds d’anet frescos al gust;
- sal i pebre al gust.
Procés de cocció pas a pas
Esbandiu el filet de pollastre, talleu la carn a trossets i fregiu-la amb oli calent en una paella durant 5 minuts, rectifiqueu-la de cúrcuma al mateix lloc perquè el pollastre tingui un agradable to groguenc.
Renteu i peleu els alls i les pastanagues. Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut, trossegeu els alls i barregeu-los amb la crema de llet. Piqueu l’anet i afegiu-hi també a la crema de llet, sal, pebre i remeneu la salsa.
Col·loqueu el filet de pollastre fregit en un plat de forn forn, tireu-hi les pastanagues i col·loqueu-hi la salsa de crema agra. Coure el plat al forn preescalfat a 180 ° C durant 20 minuts.
Filet de pollastre a la crema de llet, cuit a foc lent
Necessitarà:
- 600 grams de filet de pollastre del pit sense pell;
- 200 grams de crema agra;
- 1 ceba;
- 2 grans d'all;
- 2 cullerades. l. farina;
- 1/4 culleradeta Sàhara;
- 1-2 culleradetes sal fina;
- 1/3 culleradeta pebre negre mòlt;
- 1 cda. l. oli vegetal.
Gireu el multicooker al mode "Fregir" durant 10 minuts i escalfeu-hi l'oli vegetal. Peleu la ceba i els alls, talleu-los finament i salteu-los en oli. Esbandiu la carn, talleu-la a trossets, poseu-la a la barreja de ceba-all i fregiu-la, remenant de tant en tant, fins que emetgi un pit.
Un cop finalitzat el programa, salpebreu el pollastre, cobriu-lo amb crema agra, afegiu-hi sucre, farina, remeneu-ho tot i tanqueu la tapa. Configureu el programa de cocció o cocció al multicooker i configureu el temps a 30 minuts. Serviu el plat després de la cocció.
Filet de pollastre amb crema de llet i formatge: una recepta senzilla
Necessitarà:
- filet de pollastre: 500 grams;
- crema agra (20%): 150 grams;
- cebes - 1 unitat;
- formatge dur: 100 grams;
- aigua - 50 ml;
- ghee per fregir: 30-40 grams;
- un joc d'espècies "Per a pollastre" - 1-2 culleradetes;
- sal, pebre negre, herbes fresques al gust.
Esbandiu els filets i talleu-los a daus, fregiu-los en ghee durant 10 minuts. Peleu la ceba i trossegeu-la, poseu-la al pollastre, afegiu-hi la barreja d'espècies "Per pollastre", barregeu-la i coeu-la 5 minuts més.
Barregeu la crema de llet amb sal i pebre, diluïu-la amb aigua. Ratlleu el formatge dur sobre un ratllador fi. Aboqueu el pollastre i les cebes amb la salsa de crema agra, remeneu, espereu fins que bulli i coeu-ho, tapat, durant 10 minuts més. A continuació, afegiu el formatge, remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 2-3 minuts més. Quan serveixi, escampeu el pollastre amb herbes fresques picades o afegiu-hi a la salsa de crema agra, si es desitja.
Filet de pollastre amb crema de llet i salsa d’all: una recepta casolana
Necessitarà:
- crema agra - 200 grams;
- filet de pollastre: 650 grams;
- all - 4-5 grans;
- farina - 1 cda. l.;
- sal, pebre negre al gust.
Procés de cocció pas a pas
Aboqueu la farina en una paella seca i salteu-la a foc lent fins que quedi una mica daurada. Remeneu la farina constantment per evitar que es cremi. Aboqueu la farina en un bol, afegiu-hi la crema de llet, afegiu-hi el pebre i torneu-ho a remenar.
Esbandiu el filet de pollastre, eixugueu-lo amb paper absorbent i talleu-lo a daus petits. Fregiu la carn en oli calent durant 15 minuts amb la tapa tancada i al final de 5 minuts sense la tapa.
Peleu els alls i premeu-los en la salsa de crema agra. Aboqueu la salsa sobre la carn, remeneu i continueu la cocció durant 7-10 minuts més, remenant de tant en tant. La salsa resultarà bastant espessa, aboqueu-la sobre el pollastre quan serveixi.
Filet de pollastre a la crema de llet, cuit al forn
Necessitarà:
- 400 grams de filet de pollastre;
- 6-8 tubercles de patata;
- 150 grams de formatge dur.
- 250 grams de crema de llet;
- 1 pastanaga;
- 1 ceba;
- anet sec i julivert al gust, sal.
Procés de cocció per etapes
Peleu les patates, talleu-les a daus i poseu-les en testos. Peleu les pastanagues i les cebes, ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut i trossegeu-ne la ceba finament. Remeneu les verdures i poseu-les damunt de les patates en una segona capa.
Esbandiu el pollastre, talleu-lo a daus i poseu-lo a sobre de les verdures. Tireu la crema agra amb herbes seques i sal i aboqueu-la a les olles. Les olles no s’han d’omplir fins a la part superior, deixant uns 2 cm d’espai lliure a la vora.
Col·loqueu les olles sobre una reixeta al forn i configureu la temperatura a 180-190 ° C. Cal preescalfar el forn junt amb les olles, i no amb antelació, ja que els plats de terrissa i ceràmica poden esclatar per la baixada de temperatura.
Coure el plat durant 40 minuts, tapat. Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut. Al cap de 40 minuts, obriu el forn i aboqueu formatge a cada olla, poseu-los a coure al forn durant 10-15 minuts més. Serviu aquest interessant plat a les mateixes olles porcionades.
Filet de pollastre a la crema de llet amb salsa de soja
Necessitarà:
- filet de pollastre - 1 kg;
- salsa de soja: 1 got;
- crema agra - 5 cullerades. l.;
- ceba: 1 unitat;
- aigua - 1/2 tassa;
- oli vegetal - 2 cullerades. l.;
- herbes seques - 1 culleradeta.
Esbandiu el filet de pollastre i talleu-lo a daus, poseu-lo en una tassa i cobriu-lo amb salsa de soja, deixeu la carn a marinar durant 20-30 minuts. Prepareu la resta del menjar. Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles fines, fregiu-la amb oli.
Barregeu la crema de llet amb les herbes i diluïu-la amb aigua. Combineu la carn amb la ceba, deixant-hi la salsa de soja. Poseu-ho tot en una cassola i deixeu-ho coure a foc lent durant 20-25 minuts. A continuació, aboqueu la salsa de crema agra i deixeu-ho coure 5-7 minuts més, remenant de tant en tant. Serviu el filet de pollastre amb pasta o patates bullides.
