L’amaniment d’amanides és un dels seus ingredients principals. El gust i la consistència del plat acabat en depèn.
L’amanida grega ha estat recentment a la cúspide de la seva popularitat. Tot i que l’amanida consta dels mateixos ingredients, el seu sabor pot variar. El canvi de gust es deu a l’amaniment utilitzat a l’amanida. Pot ser oli d’oliva estàndard o mostassa de Dijon, que afegirà una espècie i un sabor al plat.
Fem una ullada als amaniments grecs més populars.
Amaniment clàssic per a amanida "grega"
El clàssic aderezo es prepara necessàriament amb oli d’oliva. A més, s’hi afegeix una barreja d’espècies que confereix a la salsa un matís inusual.
Per preparar la salsa segons aquesta recepta, calen els components següents:
- oli d’oliva - 100 ml;
- pebre negre (pèsols) - 5-6 peces;
- suc d'1 llimona;
- orenga mòlta - 1/2 culleradeta;
- sal al gust.
- La preparació pas a pas de l’amaniment s’inicia amb la preparació de tots els ingredients i la selecció dels plats. El volum del bol no ha de ser inferior a 200 ml. Millor si és més gran.
- Aboqueu suc de llimona acabat d'esprémer en un bol. Afegiu-hi una mica de sal.
- Tritureu l’orenga sec amb un molí o un ganivet de cuina normal. Afegir al suc de llimona.
- Afegiu pebre negre a la barreja.
- Tapeu el bol amb una tapa i agiteu bé la barreja. Això hauria de barrejar la barreja.
- Aboqueu oli d’oliva a la barreja i agiteu de la mateixa manera.
- Després d’afegir oli d’oliva, la salsa s’ha d’espessir notablement.
- Deixeu reposar la barreja durant 30 minuts.
- La salsa per a un menjar deliciós està preparada per servir.
Salsa agredolça amb notes balsàmiques
El vinagre balsàmic de l’amaniment confereix a les verdures un sabor dolç i picant inusual que no es pot comparar amb res més.
Per preparar la salsa segons aquesta recepta, necessiteu els ingredients següents:
- vinagre (balsàmic): 4 cullerades soperes;;
- oli d’oliva - 150 ml;
- canya o sucre morè: 1 cullerada de sopa;
- all - 2 dents.
- Abans de començar a fer la salsa, heu de prendre un plat profund.
- En un bol profund, barregeu el sucre morè amb el vinagre balsàmic.
- Fregueu els alls per un colador. Afegiu-ho a la barreja. Batre amb la batedora fins que quedi homogeni.
- Afegiu oli d’oliva.
- Batre amb la batedora fins que espesseixi la barreja.
- Aboqueu l’amaniment en un plat i remeneu-ho.
Amaniment d'all amb llimona i oli d'oliva
Per als amants dels plats picants i salats, aquest amaniment serà un agradable descobriment. Gràcies a l’amassat correcte dels alls ratllats, les notes d’all passen a oli, fent el plat més aromàtic. Al mateix temps, el sabor agut de la verdura no interromp les notes de formatge de l’amanida.
Per a aquest subministrament de combustible, calen els productes següents:
- all - 5 grans mitjans;
- suc d’una llimona madura;
- oli d’oliva verge - 200 ml;
- vinagre de poma - 100 ml;
- canya o sucre morè: 5 culleradetes
- Agafeu un bol profund i afegiu-hi sucre granulat i vinagre de poma. Batre la barreja amb un batedor.
- Ratlleu els alls amb el ratllador més fi. Afegir a la barreja de sucre-vinagre. Remenar bé.
- Aboqueu oli d’oliva a la barreja. Sal al gust. Afegiu espècies.
- Aboqueu gradualment el suc de llimona a la barreja. Batre amb la batedora fins que quedi homogeni.
- Si la mescla resulta líquida, heu de continuar batent. L'apòsit ha de tenir la consistència d'una crema agra espessa.
Amaniment de mel i soja
Vestint l’amanida amb salsa de mel i soja, heu d’estar preparats perquè el contingut calòric del plat augmenti dràsticament, convertint una amanida de verdures lleugera en un plat nutritiu abundant. L'apòsit segons aquesta recepta resulta molt saborós, el més important és no exagerar amb la seva quantitat.
Per obtenir una recepta amb èxit, calen els components següents:
- mel de flors - 1 cullerada de sopa;
- salsa de soja - 20 ml;
- oli d’oliva verge extra: 55 ml;
- suc de llimona madur;
- sal i espècies al gust.
- Per preparar aquesta salsa, la mel ha de ser líquida. Si no hi ha mel, s’ha de fondre la massa espessa al microones sense que bulli.
- Aboqueu la mel en un bol profund i afegiu-hi salsa de soja. Batre amb un batedor.
- Afegiu el suc d’una llimona a la barreja.
- Afegiu oli d’oliva i bateu bé amb una batedora o una batedora. Hauríeu d’obtenir una consistència espessa.
- Afegiu-hi pebre negre i sal. Porteu a un estat homogeni. Es pot afegir un petit pessic de sal, ja que la salsa de soja ja és força salada.
Amaniment de mostassa de Dijon
La salsa de mostassa de Dijon tindrà un sabor dolç i picant. Desactiva favorablement el gust de les verdures i el formatge.
Per preparar-lo, heu de prendre els productes següents:
- oli d’oliva verge extra - 120 ml;
- all - 3 grans petits;
- Mostassa de Dijon - 1/2 culleradeta;
- mel - 5 ml;
- orenga sec o orenga - 1 culleradeta;
- vinagre de vi negre - 50 ml.
- Per preparar un guarniment deliciós pas a pas, heu de preparar tots els ingredients.
- Passeu els alls per un colador o ratlleu-los finament.
- Afegiu l’orenga picada i la mostassa de Dijon als alls. Remenar bé.
- Aboqueu vinagre (vi) sobre la barreja. Sal al gust.
- Afegiu una mica de mel líquida a l’amaniment. Com més s’afegeixi aquest ingredient, més dolça serà la salsa.
- Aboqueu oli d’oliva en un raig prim. En aquest cas, la barreja s’ha de batre constantment amb una batedora o una batedora.
- La salsa ha de ser densa i espessa.
Gasolinera "Dzadziki"
L'amaniment amb un nom tan inusual es prepara a base de iogurt i és perfecte per a l'amanida "grega".
Per preparar-lo, necessiteu els ingredients següents:
- iogurt de llet grassa - 400 ml;
- oli d’oliva: 4 cullerades soperes;
- vinagre de vi: 130 ml;
- herbes seques: una mica de pessic;
- 2 cogombres mitjans;
- pebre mòlt - 1 culleradeta;
- all - uns quants grans;
- condiments al gust.
- Peleu els cogombres i ratlleu-los.
- Aboqueu iogurt sobre la barreja de cogombre.
- Ratlleu els alls i afegiu-los a la barreja. Remenar bé. Batre amb una batedora si és possible.
- Aboqueu vinagre de vi a la barreja.
- Afegiu pebre mòlt i anet mòlt a la barreja de cogombre. Barregeu-ho bé.
- Aboqueu-hi oli d’oliva en un raig prim i batre-ho bé amb la batedora.
- La consistència de "Dzadziki" ha de ser molt gruixuda.
Amaniment delicat amb maionesa casolana i llimona
Aquest amaniment es pot utilitzar no només en l'amanida "grega", sinó també en qualsevol plat de verdures. Per preparar un apòsit saborós i inusual, necessiteu els components següents:
- oli d’oliva - 50 ml;
- maionesa casolana - 2 cullerades soperes;
- suc de llimona acabat d’esprémer: 50 ml;
- mostassa - 1 cullerada;
- sucre granulat: 1 cullerada de sopa;
- all - 3 grans;
- pebre negre mòlt - 1 culleradeta;
- vinagre de vi: 2 culleradetes;
- mel, preferiblement no confitada - 1 cullerada.
- Agafeu un bol profund i poseu-hi maionesa lleugera. No prengueu varietats grasses, ja que poden espatllar el sabor del plat.
- Afegiu mostassa i sal a la maionesa. Batre fins que quedi homogeni. Afegiu-hi sucre.
- Aboqueu suc de llimona acabat d'esprémer a la barreja. Si la barreja és molt espessa, afegiu-hi una mica d’oli d’oliva.
- Ratlleu els alls i afegiu-los al guarniment.
- Afegiu mel líquida a la barreja. Bateu bé.
- Afegiu vinagre de vi com a últim ingredient. Remeneu la barreja i refrigereu-la.
- L'apòsit de maionesa casolà està a punt.
