La massa sense llevat és adequada per fer boles de massa, boletes, pastissos i altres plats. Podeu pastar-lo segons diverses receptes, però en qualsevol cas, heu d’utilitzar ous, ja que sense ells no serà elàstic.
Massa sense llevat sobre aigua i crema agra
Per preparar massa sense llevat segons aquesta recepta, heu de prendre els ingredients següents:
- refresc i sal - 1/3 culleradeta cadascun;
- farina - 300 g;
- aigua - 80 ml;
- ou - 1 unitat;
- crema agra - 20 g.
En primer lloc, tamiceu la farina junt amb el bicarbonat de sodi i sal a través d’un colador fi. Afegiu crema agra a aquests ingredients i barregeu-ho tot bé. A continuació, comenceu a afegir aigua gradualment i, a continuació, batreu l'ou. Barregeu bé els ingredients per fer una massa espessa. Amasseu-lo sobre la taula i, a continuació, poseu-lo a la nevera durant 20 minuts. Després, podeu utilitzar-lo per preparar diversos plats.
Massa sense llevat sobre aigua i llet
La massa preparada a partir d’aquesta recepta resulta que no només és elàstica, sinó també moderadament dura, cosa que permet estendre-la fina i ràpidament. Necessita aquests ingredients:
- farina - 600 g;
- llet - 100 ml;
- aigua - 60 ml;
- ou - 1 unitat;
- sal - 1 culleradeta;
- oli d’oliva - 1 cda. l.
Agafar farina i tamisar. Poseu-ho en un bol i feu una petita sagnat al centre. Hi introduïu un ou i aboqueu aigua tèbia, que prèviament s’ha de barrejar amb sal i llet. Substituïu la massa dels ingredients del bol. Afegiu oli d’oliva al final. Després torneu a pastar-lo a la superfície de treball i, a continuació, poseu-lo en una bossa de plàstic i deixeu-lo a la nevera durant 20-30 minuts.
Massa sense llevat amb crema de llet i mantega
La massa sense llevat barrejada segons aquesta recepta és més adequada per fer pastissos, pizza i tartaletes. Requereix els ingredients següents:
- farina - 1 got;
- mantega - 200 g;
- ou - 1 unitat;
- crema agra - 1 got;
- sal - ¼. l.
Abans de començar a pastar la massa, heu de treure la mantega de la nevera i deixar-la reposar durant 40-50 minuts. A continuació, talleu-lo a trossos i passeu-ho a un bol. Afegiu-hi crema agra i barregeu-ho tot bé. Cal obtenir una massa homogènia.
Batem un ou en un bol amb els ingredients principals i afegim sal. Remeneu-ho tot i, a continuació, comenceu a afegir farina. Cal obtenir una massa de plàstic homogènia. A continuació, tapeu-lo amb un tovalló i deixeu-lo a la nevera durant 20 minuts.
Massa sense llevat amb kefir i mantega
Aquesta massa sense llevat resulta suau i baixa en greixos. Per pastar-lo s’utilitzen els ingredients següents:
- ou - 1 unitat;
- kefir - 300 ml;
- mantega - 70 g;
- sal - 1/3 culleradeta.
Agafeu mantega estovada i barregeu-la amb ou, sal i kefir. A continuació, comenceu a afegir farina, tamiseu-la primer. Pastar aquests ingredients en una massa elàstica, que després es refrigera durant 15-25 minuts.
