La massa sense llevat és molt fàcil i ràpida de preparar. Sovint s’utilitza per fer pastissos amb patates, ous o col. Aquesta massa es fa generalment a base de quefir o crema agra. I els pastissos d’ella són tendres, suaus i molt saborosos.
És necessari
- - kefir - 0,5 l;
- - ous - 2 unitats;
- - farina;
- - sucre granulat - 1 cda. la cullera;
- - refresc - 0,5 culleradetes;
- - oli de gira-sol - 2 cullerades. culleres;
- - sal - a la punta del ganivet.
Instruccions
Pas 1
Abans de començar a pastar la massa, prepareu el farcit per als pastissos. Es pot utilitzar patates amb ceba fregida, col estofada, ous bullits amb ceba verda, mató i molt més. I els pastissos farcits de patates i carn picada pre-fregida també són molt saborosos i satisfactoris. En preparar el farcit, no oblideu afegir-hi sal.
Pas 2
Batre els ous en un bol profund, afegir-hi sal i sucre. A continuació, aboqueu el quefir i barregeu-ho tot bé. Afegiu oli de gira-sol, bicarbonat i torneu a remenar.
Pas 3
Aboqueu farina a la massa preparada, tant com agafarà la massa. Col·loqueu la massa sobre una taula enfarinada i pasteu una mica. Ha de ser molt suau, però no s’adhereix a les mans. Després, empolsineu-la amb farina i deixeu-la reposar 10 minuts.
Pas 4
Talleu la massa a trossets i enrotlleu-la en boles. Estireu els pastissos d’uns 0,5 cm de gruix, poseu el farciment preparat al mig dels pastissos i pinteu-los amb cura amb les vores dels pastissos.
Pas 5
Fregiu els pastissos fins que es daurin en oli de gira-sol en una paella calenta. Poseu els pastissos acabats en un plat pla cobert amb un tovalló de paper: traurà l’excés de greix dels pastissos. I després poseu-los en un plat preparat.
Pas 6
Per a aquells a qui no els agrada menjar fregits, els pastissos es poden coure al forn. Simplement col·loqueu-los sobre una plata de forn greixada i enforneu-los a 200 ° C durant uns 20-30 minuts, fins que l’escorça estigui rossa.
