La barreja mixta és el plat preferit de moltes famílies del nostre país. Però el cuinen no només a casa, sinó fins i tot als restaurants. Hi ha moltes receptes d’aquest plat, de manera que no s’avorreix mai. La carn, les carns fumades, els adobats, les pastanagues, les cebes i les espècies s’afegeixen al clàssic hodgepodge i es decoren amb olives i llimona.
Un allotjament preparat segons una recepta clàssica ha de contenir almenys tres tipus de carn. Per exemple, costelles de vedella, pernil i embotit cuit. Es poden substituir per carbonat fumat, salsitxes o embotits, pernil, pollastre, etc. És important fer un brou ric. Per cert, per variar, podeu cuinar mescles de peix amb diferents varietats, inclòs el peix vermell, fresc, salat i sec.
Per a aquest primer plat, necessitareu diversos tipus de productes carnis: 300 g de polpa de vedella i qualsevol carn fumada cadascun, 3 embotits i 150 g de carbonat. També necessiteu 3 escabetxos, 50 g de tàperes, 5 olives, 1 ceba, 3 olives, 4 culleradetes. pasta de tomàquet, una mica d’oli vegetal, 3 fulles de llorer, 1 pastanaga, llimona i crema agra.
En primer lloc, es prepara un brou ric: es renta la carn, es posa en una cassola amb aigua freda, es bull, es treu l’escuma, es redueix el foc i es cou durant 1,5 hores més. I quan el brou estigui a punt, es treu la carn, es talla a trossets i es torna a abocar a la cassola. La resta de productes carnis es fregeixen primer en una paella amb oli de manera que aparegui una escorça daurada i després s’afegeix al brou.
Quan la carn estigui llesta, comencen a coure les verdures: les cebes es tallen a daus, es freguen les pastanagues i després es fregeixen en una paella fins que estiguin daurades i s’aboqueu en una cassola. Talleu els cogombres a tires petites, fregiu-les lleugerament i poseu-les en un allotjament. Juntament amb les verdures, afegiu-hi pasta de tomàquet, espècies, olives i tàperes i deixeu-les coure 5 minuts més.
La llimona i la crema agra es col·loquen en un plat abans de servir-les. També podeu afegir col, patates, escabetx de cogombre i all a la barreja de carn.
