La solyanka de carn variada és un plat que cada mestressa de casa prepara a la seva manera. Ideal per cuinar quan queda una mica de tot a la nevera: un tros de salsitxa, una pota de pollastre, un parell de salsitxes, etc.
És necessari
- - Caldo de carn (pollastre) - 1,5 l
- - Ceba - 1 unitat.
- - Patates - 2-3 unitats.
- - Cogombre en vinagre - 1-2 unitats.
- - Carns i embotits a petició
- - Sal, les espècies calentes
- - Pasta de tomàquet - 1 cullerada
- - Verds
- - Cassola amb un volum de 2 l
- - La cullera
- - Taula de tallar
- - Ganivet
- - Paella
- - Espàtula de fusta
Instruccions
Pas 1
Aboqueu oli de gira-sol en una paella, netegeu la ceba i talleu-la a daus petits, aboqueu-la per fregir. Talleu el cogombre en vinagre a daus i afegiu-lo a la ceba. Cuini a foc lent sota la tapa.
Pas 2
Tallem carn i salsitxes: salsitxes - a rodanxes, salsitxes bullides - a daus, salsitxes fumades - a tires, carn o pollastre a trossets. El pollastre fumat fa que el brou sigui més aromàtic i doni un gust únic: també el tallem a tires. Aboqueu els embotits a la paella amb verdures, barregeu-los, afegiu-hi els condiments preferits (l’adjika seca és ideal) i deixeu-los coure a foc lent durant 7-10 minuts.
Pas 3
Peleu les patates, renteu-les i talleu-les a daus d’uns 1, 5 * 1, 5 cm, ompliu-les de brou (si no, l’aigua farà) i coeu-les fins que estiguin mig cuites, uns 15 minuts. El brou s’ha de salar lleugerament, ja que el cogombre en vinagre i els condiments afegiran sal i espècies.
Pas 4
Al brou bullint amb patates, escampeu amb compte el contingut de la paella, barregeu-ho i bulliu-ho 10-15 minuts més. Provem de sal i picant, afegim espècies si cal. Piqueu el julivert finament (podeu fer servir anet o ceba verda), aboqueu-lo a la sopa, tapeu-lo amb una tapa i deixeu-lo durant 10-15 minuts al fogó. Normalment se serveix amb una cullerada de crema de llet.
