Els seus plats de peix sempre són rellevants, perquè és molt útil. El podeu coure al forn, en paper d'alumini, al microones, fer un pastís. Proveu aquesta senzilla recepta per cuinar peix a la sal al forn.
És necessari
- - 1 kg de llobarro;
- - 0,5 kg de sal de taula;
- - 0,5 kg de sal marina;
- - 1 clara d'ou;
- - aigua;
- - verds d’anet i julivert.
Instruccions
Pas 1
Per cuinar peix a la sal, podeu utilitzar la recepta següent: netegeu el peix de les entranyes i les aletes, traieu les escates.
Esbandir bé i assecar l'interior i l'exterior del peix amb una tovallola de paper.
Col·loqueu els verds dins del peix.
Pas 2
Barregeu sal marina i sal de taula, poseu-la en un bol profund i aboqueu-hi una mica d’aigua (3-4 cullerades) perquè saturi la sal. La massa sal resultant hauria de tenir la consistència de la neu humida. Afegiu les clares a la barreja. Actuarà com a fixador de la solució per a la nostra closca i el peix salat resultarà tendre i sucós.
Pas 3
Poseu una capa gruixuda de massa salina sobre un paper de forn, fregueu amb les mans. Col·loqueu el peix a sobre de la sal i incorporeu-hi la resta de sal. Premeu fermament amb les mans. El peix s’hauria de cobrir completament de sal. Per millorar l’efecte tèrmic, podeu embolicar el peix amb paper d’alumini sobre la sal.
Coure el peix a la sal al forn a 220 grams. en un termini de 30 minuts.
Pas 4
Després d’haver tret el peix, deixeu-lo sobre la taula amb sal durant 10 minuts, després trenqueu suaument la closca de sal i serviu el peix amb sal a la taula.
Per fer que el plat sembli més estètic, no cal que us cobriu el cap i la cua amb sal.
Bon Appetit!
