Hi ha diferents receptes de juliana. Gairebé tots consumeixen molt de temps. La forma més ràpida de preparar aquest plat triga només 30 minuts. El resultat supera totes les expectatives.
Julienne a petxines
Es tracta d’un menjar senzill, ràpid i nutritiu. La cocció no triga més de 30 minuts. Aquesta juliana no només decorarà cap taula, sinó que també afegirà sofisticació al sopar. Tot i la llista elemental de productes necessaris i el fàcil procés de preparació, el plat té un sabor aromàtic i molt delicat que serà apreciat per adults i nens.
Ingredients:
- 1 paquet de pasta de closca gran
- 1 pit de pollastre
- 200 g de xampinyons
- 1 ceba
- 50 ml de nata (qualsevol contingut de greix és adequat, però és preferible el 20%)
- 100 g de formatge (qualsevol formatge dur ho farà)
Ingredients per a la salsa:
- 1 got de llet amb qualsevol contingut de greix
- 50 g de mantega (no es pot substituir la margarina, en cas contrari la salsa perdrà el seu sabor característic)
- 3 cullerades farina de blat de la màxima qualitat
Instruccions de cuina Julienne
- Bullir les petxines en aigua salada. En el procés de cocció de la pasta, remeneu suaument per no malmetre la forma dels productes.
- Rentar, pelar els bolets. Talleu-los a daus. Fregiu els bolets amb les cebes picades.
- Un cop el menjar estigui a punt, traieu-lo de la paella en un bol profund.
- Talleu el pit de pollastre a daus. Han de ser prou grans per cabre a la closca. Fregiu el pollastre amb oli de gira-sol. No cal fregir massa. La carn ha de ser sucosa i tova.
- Salpebreu el filet de pollastre acabat. Afegiu nata a la paella. Al cap de 10-15 minuts, la carn es satura amb un aroma cremós. Després, caldrà enviar-lo a un bol amb bolets. Barregeu-ho tot bé.
Instruccions per preparar la salsa
- Foneu la mantega en una paella calenta.
- En un recipient separat, barregeu la llet i la farina fins que quedi homogènia. No hi ha d’haver grumolls.
- Aboqueu la massa làctia a la cassola. S’ha de remenar constantment. Així, porteu a ebullició a foc lent. La salsa s’espessirà lleugerament a mesura que es refredi.
Preparació de juliana per coure
- Unteu un plat de forn amb mantega.
- Farciu bé la pasta de closca amb carn i bolets.
- Col·loqueu-los fort entre si.
- Aboqueu la salsa sobre tot. Com més sigui, més sucosa resultarà la juliana.
-
Escampeu la part superior amb formatge picat.
Imatge - Envieu la juliana al forn preescalfat a 220 graus. Al cap de 5 minuts, el plat estarà llest per servir.
Si ho desitgeu, podeu decorar la juliana amb verd. Aquesta versió del plat no deixarà ningú indiferent. És perfecte fins i tot per a una taula festiva. La juliana de pasta de closca es serveix com a plat independent, però s’adapta bé a les amanides de verdures.
