Hi ha aquests plats: símbols que poden reunir a tota la família, parents i amics en una sola taula. Com a regla general, aquests plats es preparen a partir de carn d’aviram. L’oca al forn sencera amb fruita resulta molt saborosa i la seva magnífica olor crea immediatament una sensació de confort especial a casa.
És necessari
-
- oca - 1 peça;
- pomes verdes: 3 peces;
- taronges: 3 peces;
- albercocs secs: 50 grams;
- prunes prunes - 50 grams;
- nous: 50 grams;
- ceba - 1 peça;
- pebre mòlt (vermell i negre): al gust;
- sal al gust;
- oli vegetal;
- verds.
Instruccions
Pas 1
Renteu bé les pomes i les taronges, peleu-les i llavors i talleu-les a daus petits. Barregeu-los amb grans de nous, prunes prunes i albercocs.
Pas 2
Esmorteix suaument la carcassa de l’oca, sal i pebre per dins i per fora, espolvoreu amb pebre vermell i fregueu-hi amb all.
Pas 3
Farciu l’oca amb el farcit preparat i cosiu-lo perquè la pell no es trenqui.
Pas 4
Lubriqueu la carcassa per tots els costats amb oli vegetal, col·loqueu-la sobre un forn o gall profund i poseu-hi pomes picades (a la pell) i una ceba pelada al costat.
Pas 5
Tanqueu els plats amb una tapa i poseu-los al forn preescalfat a 200 graus.
Pas 6
Rostiu l’oca durant 2-3 hores, abocant greix i suc de les aus de corral cada 30 minuts.
Pas 7
20-25 minuts abans que el plat estigui a punt, traieu la tapa, aboqueu la resta de greix, aboqueu-hi suc de taronja i daureu-ho al forn sense tapa.
Pas 8
El plat s’ha de servir calent, esquitxat d’herbes, recobert de pomes guisades i rodanxes de taronja fresca.
