El pastís Woodpile quedarà molt impressionant a la taula festiva. Especialment els nens estaran encantats amb unes postres tan inusuals. I el seu sabor exquisit, gràcies al farciment d’albercocs secs, prunes prunes i nata a base de crema agra, farà del plat un punt destacat del programa de menús dolços.
És necessari
- Productes per a l'execució del pastís "Woodpile"
- Massa:
- - farina - 2-3 gots plens;
- - crema agra rica en greixos 20% - 1 got;
- - sucre (sorra) - 1 got (220 g);
- - ou de gallina (gran) - 1 unitat, si els ous són petits - 2 unitats;
- - sal - 1 culleradeta;
- - refresc - 1 culleradeta. (no extingir);
- Emplenament:
- - albercocs secs - 400 g;
- - prunes prunes - 400 g.
- Crema:
- - crema agra o producte de crema agra (20-30%) - 1 litre;
- - sucre (sorra) - 1 got.
Instruccions
Pas 1
Per preparar una massa rica i saborosa per al pastís "Woodpile", bateu lleugerament l'ou amb sucre fins que quedi espumós, afegiu-hi crema agra i farina tamisada a través d'un colador fi. Pastar una massa força atapeïda amb les mans. En consistència, hauria d’assemblar-se a les boletes, però ser una mica més suau i més esponjós. Per controlar la densitat, afegiu farina gradualment, en petites porcions. Poseu el kolob a la nevera durant vint o trenta minuts.
Pas 2
Cuineu al vapor els albercocs i les prunes prunes en aigua bullint durant cinc minuts. En aquest cas, no barregeu fruites seques entre si. A continuació, esbandiu bé de les possibles deixalles i renteu-les amb aigua freda bullida. Desplaceu els fruits secs en una trituradora de carn o trossegeu-los a la batedora, també sense barrejar-los.
Pas 3
Quan el farciment estigui acabat, traieu la massa de la nevera. Enrotlleu-lo sobre una taula esquitxada de farina en una capa bastant fina d’aproximadament un metre d’amplada i dividiu-la en 10 tires iguals d’amplada de 8-10 cm. Poseu la carn picada d’albercocs secs en cinc tires i les prunes prunes en les altres cinc. Cegueu llargues, llargues "empanades" o enrotllaments.
Pas 4
Preescalfeu el forn a 180-200 graus. Tapeu el paper de forn amb paper de forn especial, paper d'alumini o paper vegetal. Poseu els rotllets resultants sobre el paper i enforneu-los durant 15-20 minuts. Els vostres articles haurien d’estar daurats. A continuació, treu i refreda. Talleu els troncs en dos o tres trossos iguals perquè encaixin lliurement en una cassola mitjana.
Pas 5
Prepareu la crema de pastís. Per fer-ho, amb antelació, amb 5-6 hores d’antelació (preferiblement al matí), poseu un litre de crema agra en quatre a cinc capes de gasa i pengeu-lo “deshidratat”. Afegiu un got de sucre a la crema de llet concentrada acabada i bateu-la amb cura amb una batedora fins obtenir una massa esponjosa de consistència uniforme.
Pas 6
Cobriu els costats de la paella amb crema de llet. Doblegueu els rotlles per capes amb un patró de quadres, alternant albercocs secs picats i prunes prunes. Cobriu cada capa generosament amb crema. Col·loqueu l’olla del pastís a la nevera de cinc a sis hores (o d’un dia per l’altre), tapada amb una tapa o paper de plàstic.
Pas 7
Poc abans de servir, traieu el recipient amb el pastís del fred. Per treure la pila de fusta de l’olla, poseu-la (olla) al foc durant tres o cinc segons. A continuació, separeu amb cura el pastís dels costats de la paella amb un ganivet esmolat i gireu-lo en un plat preparat prèviament. El contingut s’ha de lliscar fora de l’olla fàcilment.
Pas 8
Decoreu el pastís amb pastisseria en pols, xocolata ratllada o fosa, flocs de coco que vulgueu.
