Aquests dos acompanyaments inusuals de vitamines són perfectes per als que dejunen, perden pes, per als vegetarians i simplement per a una dieta saludable.
Guarnició núm. 1. Puré de pastanaga amb comí.
Per a dues petites porcions, necessitem:
4 pastanagues mitjanes;
4 grans d'all;
1 culleradeta comí;
0,5 culleradetes pebre vermell picant;
0,5 culleradetes cúrcuma;
Unes branques de julivert fresc o culleradeta. assecat;
1 cda suc de llimona o vinagre balsàmic;
4 cullerades oli d’oliva o 200 g de iogurt turc;
Sal al gust.
Bullir les pastanagues i els alls i passar per la batedora, afegint una cullerada d’aigua en la qual s’hagin cuit les verdures. Condimentar, afegir vinagre i oli o iogurt i tornar a batre. Servir amb anells de servir.
Guarnició núm. 2. Pastanagues al forn amb all i coriandre.
Per a aquest plat secundari, necessitem una mica menys de menjar, però una mica més de temps.
Prepara:
2 pastanagues;
2 grans d'all;
1 cda coriandre sencer;
1 culleradeta grans de pebre negre;
2 cullerades oli vegetal;
Sal marina al gust.
Per tant, aboqueu pebre i coriandre en una paella seca i escalfeu-los: així es revelarà la seva olor. Mentre s’escalfen, talleu les pastanagues en anelles d’1 cm d’amplada. Sentiu l’aroma especiat? Per tant, és hora d’abocar el pebrot i el coriandre sobre un tovalló, cobrir-lo amb una tovallola i rodar amb un corró - trossejar, és a dir. Fregiu els alls sobre un ratllador fi. Poseu les pastanagues sobre una plata de forn, espolseu-les amb espècies, sal, afegiu oli i barregeu. Posem al forn preescalfat a 170 graus durant 40 minuts, però ens assegurem constantment que no es cremi res.
Espero que aquestes receptes diversifiquin el vostre menú i us facin veure un producte tan primitiu com les pastanagues.
